山東蛋黃酥咸蛋黃廠家直銷給您好的建議回味源穩(wěn)定供應

發(fā)布時間：2020-12-18 19:09

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廣州回味源蛋類食品有限公司——蛋黃酥咸蛋黃廠家直銷

咸蛋黃怎么就成了餐飲帶貨界的扛把子？

好吃是硬道理

所以，要探究咸蛋黃食品為什么能流行？首當?shù)牡趌一條就是“味美”。

軒媽l蛋黃酥創(chuàng)始人韋福獻，“咸蛋黃于中國人類似于西方食品里的牛奶、芝士于西方人，是一種標配，中國人比較喜歡這個味道。”從軒媽l蛋黃酥的營收數(shù)字上就能看出這款食品的受歡迎度。軒媽l蛋黃酥2016年營收6000萬左右，2017年1個多億，2018年約2億元，增長速度非常可觀。基于增速，2019年軒媽獲1000萬A輪融資。

雙黃蛋雪糕的朋友圈刷屏也成了今年熱點，上市半年的時間里，這個產(chǎn)品在全國一二線城市總共銷售超過了3600萬支。每日優(yōu)鮮提供的華北市場銷售數(shù)據(jù)顯示，銷售第l一的咸蛋黃雪糕占5-6月整個品類銷量的16.2%。奧雪總經(jīng)理王有名也和36提到“真是賣脫銷了”。可見，味道是王道。

為了讓食品品質(zhì)和味道有保證，賣出好價，網(wǎng)紅食品也會下一番苦功夫。對原料的要求倒推至上游的供應商，在一定程度上也改進了咸鴨蛋這一傳統(tǒng)食品的生產(chǎn)品質(zhì)。

回味源蛋類食品有限公司——蛋黃酥咸蛋黃廠家直銷

以位于廣州的咸鴨蛋供應商廣州回味源蛋類食品為例，其總經(jīng)理戴建國告訴，他們提供給軒媽的咸鴨蛋基本都控制在13g大小。鴨子的食料上一般喂養(yǎng)的是玉米、豆腐高溫蒸熟的魚糊粉，生活環(huán)境會選擇遠離化工廠、藥廠的山湖邊，鴨棚設計注重靠北朝南，保證鴨棚的干燥。這樣鴨子產(chǎn)出的蛋才好吃，而且一般一批鴨子也就產(chǎn)蛋一年，第二年再產(chǎn)的蛋很難保證品質(zhì)了。

這不是特列，好吃的咸蛋黃類食品都會在食材上比較講究。居于大眾點評2019年度上海必吃榜的樣樣體面是一家出名的以咸蛋黃為主的小吃店，咸蛋黃燒賣是響當當?shù)念^牌，還有咸蛋黃l冰淇淋/炒飯/小籠包等等，都是一些十分讓人意外的CP組，如今成了游客的必到的打卡勝地。

咸蛋黃的營養(yǎng)與功效？

含豐富的鈣質(zhì)成分。咸蛋黃富含鈣質(zhì)，對缺鈣的人是個福音，可以很好地彌補缺鈣，但咸蛋黃畢竟是腌制食品，所以不能吃得太多，對孕婦和兒童要慎之又慎。

含鐵元素。對缺鐵者來說，偶爾吃點咸蛋黃，也會缺鐵哦，何樂不為呢。

含有一種卵磷脂。卵磷脂又稱蛋黃素，是與蛋白質(zhì)、維l他命并列的第三營養(yǎng)物質(zhì)。這說明卵磷脂在人體中扮演著重要角色。

含有一種脂肪酸。脂肪能為人體提供熱量，保證其正常活動。

含氨基酸量。氨基酸是人體必需元素，具有延年l益壽的作用。年長的人如果體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)的分解，合成就會減緩。所以，一般說來，年長的人比年輕的人需要更多的蛋白質(zhì)，而且需要更多的蛋氨酸、賴氨酸。年過60的老人每天應該攝取約70克的蛋白質(zhì)，并且要求蛋白質(zhì)中所含的必需氨基酸種類齊全，配比適當，這樣，優(yōu)蛋白質(zhì)，延l年益壽。

咸蛋黃為什么和一般雞蛋蛋黃不一樣？

首先要明確一點，咸蛋一般使用的原料是鴨蛋，本身就與鴨蛋比較有區(qū)別，何況是腌過的。那么為何咸蛋一般不選蛋呢？

一、鴨蛋的味道不如雞蛋好，有腥味，相信敏感的小伙伴也發(fā)現(xiàn)了這一點，所以一般生活中的白煮蛋、茶蛋都是用雞蛋做原料。

二是鴨蛋在蒸煮方面已經(jīng)不如雞蛋了，但聰明的勞動人民不會浪費任何原料。聰明的祖先發(fā)現(xiàn)用鹽水腌、用松花土腌的鴨蛋味道比用同樣方法腌過的雞蛋要好很多，比如咸鴨蛋要比咸雞蛋油多。

三是科學研究表明，無鴨雞蛋含有較高的蛋氨酸和蘇氨酸，咸鴨蛋含有較多的鈣，是無鴨雞蛋含有較多的油，不易腌漬。