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5.發酵好的面，整體取出來，將它揉面，排氣，搟成一個大片，刷上油酥。面皮越薄，層次越多，從一邊卷起。?6.卷好之后，切成小段。?7.拿出其中一個面劑子，再次繼續搟長。?8.搟長之后，我們將它也卷起來，9.盤蛇一樣的盤起來，反正盡可能的讓它層次多。卷好之后就可以烙它了。10.鍋中放一點油，將燒餅放入鍋中，表面再刷一點油，鎖住水分，兩面都烙金黃色出鍋。放入烤箱230度再烤8分鐘，這樣更酥脆。如果沒有烤箱，就只可以直接來回翻面將它烙熟。

6、把所有的面劑子兩頭捏緊，防止油酥跑出來。用小搟面杖搟長，折成三折，調轉90度，再重復一次。搟的時候需要注意：用搟面杖先按壓一遍，再輕輕地從中間向兩邊搟開，防止破皮。7、再次調轉90度搟開，上下折成三折，稍整理一下，成為一個長方形的燒餅坯。8、其他的燒餅劑子制作方法都是一樣的。全部做完后，放在鋪了油紙的烤盤上，表面刷上蛋液（用一個鵪鶉蛋剛好），撒上白芝麻，靜置松弛15分鐘。這個時間剛好去預熱烤箱，上火200度下火190度預熱15分鐘。

3、鍋中做水，水燒開后，將面片放入鍋中，用筷子攪動開。4、炒鍋燒熱后，放入食用油，將西紅柿丁倒入鍋中，翻炒，出汁后放入少許生抽、鹽、雞精，即可關火。5、將炒好的西紅柿倒入面片湯中。6、碗中打入一個雞蛋，用筷子打散，快速繞著圈均勻倒入鍋中，撒上小蔥和香菜，點香油關火，出鍋即可。友情提示：1、燒餅現做現吃口感佳，如果第二天早餐時，可以重新放入烤箱烤熱再吃。2、鹵肉一定要燉得軟爛一些，肥瘦搭配要帶肉皮哦。3、只花一塊錢就夠煮一鍋的面片，如自己在家動手制作也可以，但比較麻煩，而且沒有外邊賣的薄厚均勻。