脫皮芝麻是生的還是熟的性價比高,國仁食品公司

天津益晟科技有限公司位于天津市西青經濟技術開發區賽達國際工業城，廠區占地1萬多平米，主要經營品類有脫皮芝麻、炒香芝麻，色選芝麻，擁有芝麻王、麻祖、銀龍、銀珠、銀星等諸多品牌。

合理密植：芝麻的適宜種植密度需根據考慮各個品種的特性和當地氣候特點、水肥條件和種植方式等。一般分枝型品種密度宜稀，單稈型品種密度宜密。氣溫較低、芝麻成長期較短的地方，適應性品種多為株型較矮的中熟或早熟品種，應適當密植，相反則應適當稀植。芝麻條播時一般單稈品種行距0.3～0.4米左右；分枝型品種行距0.4～0.5米左右。點播時一般每穴留苗2～3株，穴距按計劃密度確定。

糕點和餅干中的芝麻籽會脫皮

天津益晟科技有限公司位于天津市西青經濟技術開發區賽達國際工業城，廠區占地1萬多平米，主要經營品類有脫皮芝麻、炒香芝麻，色選芝麻，擁有芝麻王、麻祖、銀龍、銀珠、銀星等諸多品牌。 由于脫皮芝麻種皮或角質中的纖維和草酸含量很高，人們食用后不能直接吸收和利用蛋白質資源,因此糕點和餅干中的芝麻籽會脫皮，脫皮的芝麻通常用于蛋糕和餅干中直接食用。

脫皮芝麻為什么要脫皮?

脫皮芝麻為什么要脫皮，其實這里指的是黑芝麻，黑芝麻的結構是外種皮、內種皮和胚芽組成的，黑芝麻的黑色外種皮主要成分是纖維素、草酸鹽和芝麻黑色素。

一般的油脂生產中黑芝麻是不需要脫皮的，但是直接食用的黑芝麻是需要脫皮的，因為黑芝麻的外種皮中主要成分草酸鹽的含量比較高，草酸鹽是抗營養吸收的因子，會干擾礦物質代謝并降低鈣、磷、鎂、鋅和鐵的利用率，草酸也可引起shen臟損傷，芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質資源利用時，通常要求脫皮。芝麻脫皮可以將草酸鹽脫去，而且他的脂肪含量、粗蛋白含量都相對升高。

脫皮芝麻草酸含量和粗纖維含量的顯著降低非常有利于提高芝麻蛋白的消化利用率，脫皮芝麻無苦澀感，口感更加細滑，而且更容易被人體吸收。

脫皮及皮仁分離工藝要求

脫皮的方法：

大多數油籽的種皮較薄，與籽仁的結合附著力較強，當油籽含水量比較高時，種皮的韌性變大，使脫皮難以進行，即使用外力將籽仁弄碎，種皮也有可能依舊附著在破碎的仁粒上。因此油籽的含水量是去皮工藝中非常關鍵的因素。在生產中通常是先調節油籽的水分，然后利用搓碾、擠壓、剪切和撞擊的方法，使油籽破碎成若干瓣，籽仁外邊的種皮也同時被破碎并從籽仁上脫落，然后用風選或篩選的方法將仁、皮分離。

脫皮的要求：

脫皮破碎時的油料的粉末度小，皮、仁可以完善的分離，盡量減少油分的損失，脫皮及皮仁分離工藝要盡量剪短，設備投資及脫皮過程中的能量消耗小。