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發布時間：2021-06-09 09:41
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3.立式固定夾層鍋：夾層鍋廣泛應用于各行業食品加工，是餐廳或者食堂提高工作質量和效率又縮短時間改善勞動量的必備器材。
產品用途：適用于做肉制品、燒開水、蒸煮飯、熬稀飯。
立式固定夾層鍋特點：
1.鍋體的框架結構簡單部件少。
2.相比其他種類鍋體要輕便，占地空間小。
3.操作起來非常簡單，方便快捷。
4.直接了當的鍋體結構加熱均勻，無差溫。
5.制作用途廣泛，可用鍋體進行多方面烹調。
電加熱夾層鍋具體操作方法
用到蒸氣壓力時，要注意不可以長期大過正常的工作壓力，
進汽時應當慢慢的打開進汽閥，到夠用為止，氣態水出口處的截閥，倘若裝有疏水器，
截閥必須始終打開，如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，閥門的打開程度要能有部分水汽溢出。
對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
使用過蒸氣鍋的應該都知道，要經常的看看蒸氣的壓力變化，還有就是調整一下進氣閥。
工作完成后不要偷懶，要將鍋底的開關打開，把剩下的水放完。
可攪拌式夾層鍋，開始使用前，該在軸承部位加點油；滾動式夾層鍋鍋上邊的軸，建議采用熟菜油；其它各處均采用機械油。
電加熱式夾層鍋夾層內的導熱油加入量一定要大于80%滿。
夾套工作壓力等能憑據用戶的一些要求生產。
每天檢視一次可傾式夾層鍋閥門的靈活性。
注重查看夾層鍋上壓力表的壓力，要保證在大于或等于0.10兆帕，且要保證加熱的需求。以上是夾層鍋的使用注意。
夾層鍋廣泛應用于各行業食品加工，是餐廳或者食堂提高工作質量和效率又縮短時間改善勞動量的必備器材。電磁加熱夾層鍋：
產品用途：炒制火鍋底料、炒餡料、油炸食品、淀粉軟糖的制作。
蒸汽加熱式夾層鍋：
產品用途：適用于食品的殺菌、制藥液的加熱、罐頭食品的殺菌。
6. 電加熱式夾層鍋：
產品用途：適用于主食、甜點、飲料、制酒、制藥、消毒使用，酒店飯店食堂也廣泛使用。
使用和維護時的注意事項
一、該設備為可傾式夾層鍋，每班使用前，應對各傳動部位進行檢查，添加 潤滑油，以免干磨，損壞設備。
二、檢查各電器線路是否完好，連接處是否安全、牢固，保險絲是否匹配， 一切完整無誤后，方可通電加熱。
三、開機前檢查導熱油加入量，加油量為加油口以下5公分。
四、正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死，敞開 加熱使用。
五、檢查搖柄固定螺栓是否牢固，搖轉時避免加熱管電線與鍋體磨擦漏電。
六、操作工不能帶水操作，在外部有滲油現象時，停止操作。
七、在操作時要嚴格控制溫度，一般情況下，控制在200度以下。
八、出料前，應先將導熱油進出口堵死后出料。
九、每次換油時，應先把電熱管拆下來，用堿水清洗干凈后再加油。
十、導熱油每使用20鍋，應換油一次，每使用一個月應把油放完，加入40℃ ，2%的堿液充滿夾套浸泡2小時，再用熱水清洗。
十一、每隔4個月后進行大修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線路 ，校驗溫度表等內容
十二、電加熱夾層鍋屬高耗能用電設備，在實際使用過程中，一定要保證 安全操作與管理，嚴格按規程實施，并做好每天的操作記錄，以便更好的維護設備。
