重慶磚塊牛油火鍋底料按需定制,重慶尚潤(rùn)食品公司

愛上正宗牛油火鍋底料，辣生活就是這個(gè)味兒

    吃遍各種美味，唯我無(wú)辣不歡！火鍋，是親友聚會(huì)時(shí)候一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。我吃過(guò)很多不同味道和特色的火鍋店，自己也常會(huì)在家約好友一起共享盛宴，牛油老火鍋底料是味道是否正宗的關(guān)鍵。

    近來(lái)有一廠家生產(chǎn)加工出來(lái)的牛油手工老火鍋底料著實(shí)覺得不錯(cuò)。這款底料，讓川味彌漫全世界，可以炒燉菜使用，可以煮面涮火鍋，也可以做毛血旺雞公煲。真可謂一料多用。

    單從外觀上來(lái)看就已經(jīng)是非常真宗了，牛油的質(zhì)感非常細(xì)膩，再配上紅紅的辣椒，香料，讓人垂涎欲滴。     話不多說(shuō)，馬上洗菜開鍋準(zhǔn)備開始吃啦！所有的菜品都已經(jīng)備齊了，我這個(gè)人相對(duì)于肉來(lái)講，更愛吃素菜和豆制品，所以這些都不能少！

     話不多說(shuō)， 鍋開了，把牛油手工老火鍋底料放入鍋內(nèi)，根據(jù)個(gè)人喜好和人數(shù)酌情添加，我先試探性的放了四分之一看看情況。等牛油手工老火鍋底料徹底溶解后，整個(gè)鍋內(nèi)的湯已經(jīng)完全變得非常辣，上面飄著的辣椒更是讓人食欲倍增！哈哈，菜品肉品下鍋嘍！

    說(shuō)實(shí)話，草原紅太陽(yáng)牛油手工老火鍋底料吃起來(lái)味道非常正宗，辣度夠勁，吃完口中沒有油膩感，非常不錯(cuò)。愛上正宗重慶牛油火鍋底料，辣生活就是這個(gè)味兒。

重慶牛油老火鍋底料批發(fā)  重慶牛油老火鍋底料研發(fā)代加工廠家

牛油老火鍋底料怎樣做才好吃？可以做好這4步

    近年來(lái)，火鍋店的發(fā)展趨勢(shì)一直很好，但并非所有火鍋店都在蓬勃發(fā)展，也有許多都關(guān)門大吉了。火鍋店生意不好的原因很多。店位偏，價(jià)格高，服務(wù)不好，環(huán)境差等等，這些可能導(dǎo)致消費(fèi)者不選擇您的火鍋店。但是更關(guān)鍵的問(wèn)題還是火鍋的味道。為什么有些火鍋店的火鍋它不香？關(guān)于好吃的牛油老火鍋底料要怎樣做才好吃？

牛油老火鍋底料怎樣做才好吃？做好這4步，家里也可以做出火鍋店的味道。有許多因素會(huì)影響牛油老火鍋底料的質(zhì)量。小編總結(jié)了以下四個(gè)原因：

    1.牛油老火鍋底料原料的來(lái)源和季節(jié)性。只有好的原材料才能生產(chǎn)出好的底料。火鍋底料的原料主要是農(nóng)副產(chǎn)品。季節(jié)性很強(qiáng)。因此，嚴(yán)格控制原材料采購(gòu)質(zhì)量非常重要。

    2.火鍋原料比例問(wèn)題。牛油火鍋底料需要多種原材料。我們需要根據(jù)配方進(jìn)行稱量和混合，并嚴(yán)格按照配方進(jìn)行制作，以使火鍋的味道達(dá)到理想的效果。香料成分不同，香氣也不同。香料之間會(huì)發(fā)生相互作用。混合一些香料后，它們會(huì)產(chǎn)生協(xié)同作用并提高其效果；有些香料可能會(huì)相互混合抵消或削弱了其原有性能。

    3.放料的時(shí)間順序。牛油老火鍋底料的制作過(guò)程特別有講究，底料的炒到什么程度放什么原料效果才更好。當(dāng)我們炒底料時(shí)，放油，豆瓣，芝麻辣椒，白酒，冰糖等的順序是不能錯(cuò)的，香料的香氣是易揮發(fā)的，且香氣的揮發(fā)時(shí)間是不同的。且香時(shí)間越長(zhǎng)的，溫度越高，香味的損失就越多，如孜然，香葉，香茅草等，而八角，桂皮等呈香慢的就應(yīng)放在首位。

    4.火鍋原料的處理。在炒底料之前，需要對(duì)許多原材料進(jìn)行預(yù)處理。

    綜上所述，火鍋是否美味與原料本身，配料，預(yù)處理和制作過(guò)程是息息相關(guān)的。對(duì)廚師的水平（包括經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)知識(shí)，責(zé)任感等）非常重要。

重慶牛油鍋和重慶清油鍋有什么不一樣嗎

    說(shuō)到去吃飯亦或是好友聚餐，很多人都會(huì)選擇去火鍋店，這是一個(gè)能給人一種很不一樣的感覺和氛圍的場(chǎng)所，有效地黏聚關(guān)系。對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，除了環(huán)境和位置，相當(dāng)注重的當(dāng)然就是口感和味道。而吃火鍋的話，口感和味道的不同，很關(guān)鍵的就在于那一湯鍋底料了。那清油鍋和牛油鍋到底有哪些不同呢？和小編一起來(lái)了解了解吧：

 1、兩種火鍋底料的用料區(qū)別

    清油，四川本地也稱菜籽油，它以選用選用精煉純菜籽油壓榨出的食用油脂。成品色澤金黃透亮，富含油菜籽的特殊的香氣，一般在烹調(diào)食用前先煉熟后食用。牛油火鍋則選用牛油或者其他動(dòng)物油為原料。

 2、兩種火鍋底料的感官區(qū)別

    清油（菜籽油）則不容易凝固，不易在衣物上留有氣味。牛油（動(dòng)物油）會(huì)在冷空氣環(huán)境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上，適應(yīng)風(fēng)格獨(dú)特，場(chǎng)面熱烈等場(chǎng)合，這使得火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶的場(chǎng)景和心理感受。

 3、兩種火鍋底料的口感區(qū)別

     清油鍋底清爽不糊口，麻辣鮮明。地道牛油鍋底擅用老油，口味厚重、飯后膩?zhàn)旄袕?qiáng)。

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