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發(fā)布時(shí)間:2020-11-03 10:51  
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海鮮池人員的操作規(guī)程:當(dāng)班 ① 開(kāi)市前后搞好池內(nèi)及規(guī)定區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生; ② 接班前整理好用具、盛器、記錄本,清除缸內(nèi)的雜質(zhì),做好開(kāi)市前的準(zhǔn)備; ③ 銷(xiāo)售人員應(yīng)與導(dǎo)購(gòu)員配合,做好銷(xiāo)售工作; ④ 作好銷(xiāo)售記錄工作; ⑤ 做好魚(yú)缸保養(yǎng)及衛(wèi)生工作,當(dāng)班時(shí)要注意操作安全。海鮮驗(yàn)收貨配合運(yùn)作程序 A、 初定地點(diǎn):?jiǎn)T工通道門(mén)口(冷庫(kù)斜對(duì)面) B、 驗(yàn)貨時(shí)間:由海鮮池提前通知財(cái)務(wù)部(包括特殊時(shí)間到達(dá)的海鮮) C、 驗(yàn)收海鮮時(shí)由財(cái)務(wù)部門(mén)驗(yàn)收員寫(xiě)驗(yàn)收單(四聯(lián)) 一聯(lián)采購(gòu)部 一聯(lián)驗(yàn)收員 一聯(lián)海鮮池 一聯(lián)供應(yīng)商 D、 海鮮池、采購(gòu)部簽字必須是經(jīng)理(休假打授權(quán)簽字報(bào)告),財(cái)務(wù)人部驗(yàn)收員人簽字。
對(duì)于清理魚(yú)缸底砂縫隙垃圾來(lái)說(shuō),只能用虹吸器來(lái)吸收臟物,當(dāng)?shù)咨拔廴緡?yán)重時(shí),就需要給魚(yú)缸換水,同時(shí)將底砂倒出進(jìn)行的清洗好消毒。當(dāng)然,為了減少清理底砂所帶來(lái)的麻煩,在日常生活中,飼養(yǎng)者應(yīng)該給魚(yú)兒進(jìn)行合理的喂食,減少魚(yú)缸中食物殘耳的堆積,這樣也可以有效的防止底砂過(guò)快的被污染,以保證魚(yú)缸中的環(huán)境衛(wèi)生。同時(shí),還要定期的給魚(yú)缸進(jìn)行消菌處理,飼養(yǎng)者可以選擇有效的殺液,去合適的分量灑在魚(yú)缸中,讓魚(yú)兒進(jìn)行必要的藥浴。同時(shí)魚(yú)缸中的有害細(xì)菌,來(lái)保證水質(zhì)環(huán)境的健康和干凈。
魚(yú)缸瀑流式過(guò)濾器,瀑流式過(guò)濾器,比較適合較方的小缸使用,較長(zhǎng)的缸會(huì)使水流很亂,沒(méi)法過(guò)濾干凈沉淀缸底的雜物。如果是草缸就不適合這種過(guò)濾器,瀑流過(guò)多會(huì)使藻類(lèi)生長(zhǎng)加快,影響缸內(nèi)美觀(guān)。缸外外置生化過(guò)濾器,“潛水”水泵與外置的濾桶設(shè)置在缸外,缸里的水先流到桶里,桶里含雙層或多層過(guò)濾盒,合內(nèi)放置濾材和硝化材料,過(guò)濾泵在桶里抽水并通過(guò)管子循環(huán)到缸里。可根據(jù)具體要求購(gòu)買(mǎi)其它的過(guò)濾材料。
酒店海鮮池的管理注意事項(xiàng):(1) 為確保海鮮的成活率及酒樓的海鮮質(zhì)量,要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān),與供貨商劃清關(guān)系,不得以權(quán)謀私、損公肥私。(2) 密切關(guān)注海鮮市場(chǎng),豐富并適時(shí)調(diào)整本部進(jìn)貨品種,堅(jiān)持以質(zhì)論價(jià)、同質(zhì)價(jià)廉、同價(jià)質(zhì)優(yōu)的原則進(jìn)貨,為確保海鮮質(zhì)量與毛利提供有力保障。 評(píng)估標(biāo)準(zhǔn):(3) 嚴(yán)把海鮮質(zhì)量驗(yàn)收關(guān),杜絕人情貨、回扣貨,切實(shí)維護(hù)酒樓信譽(yù)。