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未來(lái)中國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，為食堂承包業(yè)發(fā)展提供巨大市場(chǎng)

在市場(chǎng)方面，中國(guó)的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費(fèi)能力逐步增強(qiáng)，由于人口眾多和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”的文化背景下，中國(guó)已經(jīng)成為世界上ll大的餐飲市場(chǎng)。

食堂承包產(chǎn)業(yè)是我國(guó)餐飲市場(chǎng)的新興領(lǐng)域

　　2005年在人們工作節(jié)奏加快和生活水平提高的帶動(dòng)下，為團(tuán)體供送餐的食堂承包業(yè)已成為我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展新領(lǐng)域，所占市場(chǎng)份額正逐年提高，目前已達(dá)到40％，全國(guó)目前每年的食堂承包市場(chǎng)年?duì)I業(yè)額在7000——10000億人l民幣。

行業(yè)政策法規(guī)不健全，缺乏管理

由于目前投資食堂承包業(yè)的政策和法律環(huán)境不健全，這在某種程度上阻礙了發(fā)達(dá)國(guó)家、發(fā)達(dá)地區(qū)品牌企業(yè)的進(jìn)入，食堂承包行業(yè)內(nèi)部相應(yīng)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)的缺失正在影響食堂承包行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。由于市場(chǎng)不規(guī)范，也沒(méi)有針對(duì)食堂承包行業(yè)的具體法律法規(guī)和稅收規(guī)定，國(guó)家每年目前在食堂承包市場(chǎng)上征收上來(lái)的利稅還不到100億。承包方：負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐l費(fèi)合理安排、人員最l佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。

營(yíng)養(yǎng)餐配送方式

發(fā)包方：提供就餐場(chǎng)所、提供人數(shù)，約定營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。

承包方：在該區(qū)域中央廚房?jī)?nèi)加工制作營(yíng)養(yǎng)餐，運(yùn)輸配送到客戶工作地，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)，每月結(jié)算餐l費(fèi)。

委托加工方式

發(fā)包方：提供場(chǎng)地、設(shè)備、燃料、水電以及采購(gòu)原材料。

承包方：負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐l費(fèi)合理安排、人員l佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費(fèi)。