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品種生產中多選擇耐熱、早熟的品種，如皇帝、京優1號，如要求葉球較大，可選用阿爾盤中熟品種。播種期的選擇結球生菜喜低濕度及冷涼的環境，秋季栽培播種期為9月下旬至11月中旬，也可以早春在保護地育苗，4月下旬至5月中旬定植。西生菜為直根系，分布淺，吸水肥能力弱，結球萵苣的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形，質地柔嫩，為主要食用部分。苗期管理播后2~3天出芽即可揭去稻草，揭草不及時易產生高腳苗，夏季播種育苗，要搭陰棚，既可防雨水沖擊，又可遮蔭。出苗后，每天早、晚淋水。播后約2周進行間苗，除去弱苗、高腳苗，保留1株健壯的苗，苗齡15天后可施稀薄尿素，一般苗期25~30天。

整地施肥前作收后應立即深翻曬垡熟化土壤。定植前施足底肥，每畝施農家肥2000千克、過磷酸鈣30~40千克、硫酸鉀7~10千克、尿素10~15千克充分拌勻。雨季畦寬1米、畦高20~25厘米，雙行定植；旱季畦寬2~3米種6~9行。所以你才會看到為什么很多美國的漢堡包里面一定會有球生菜這種蔬菜。栽苗定植時兩行間錯檔栽植，種植蜜度依品種及播期而異，早熟種稍密，中晚熟種稍稀。密度30厘米×40厘米，每畝定植5300~5500株，一般栽后5~6天可緩苗。

官窯球生菜會作為一種獨特的民間習俗，聞名遐邇。官窯球生菜會據說是源于明代盛于清代并延續至今。在當地這是一項重大的民間活動，有“球生菜會大過年”的說法，參與人數常常多達十余萬人。

舊時官窯驛市街尾有一道觀名白蓮觀，街頭有一尼姑庵名金蓮寺。2015年8月12日，美國國家航空航天局發布聲明說：宇航員已培育出完全在太空中生長的球生菜并進行食用。球生菜會的前身設在大江村，善男信女吃罷球生菜包則前往這兩間寺廟頂禮膜拜，有一年因火燒了白蓮觀，道士走散，然后興建了鳳山古廟（又名白衣觀音廟），該廟香火源于明代盛于清代，官窯球生菜會也可以說是源于明代盛于清代并延續至今。

西生菜聽名字挺洋氣的，大家可能會問，這是市場上新出的一種葉菜嗎？答案當然不是，其實西生菜也就是生菜中的一種，因為是從西方引進的，所以被人們稱呼為西生菜。從引進我國以來，已經入鄉隨俗的成為了家生菜。現在的西生菜已經成為了一種常見的蔬菜，出現在我們大大小小的餐桌上，帶給我們美味口感和營養享受。現在的西生菜已經成為了一種常見的蔬菜，出現在我們大大小小的餐桌上，帶給我們美味口感和營養享受。

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