安徽不銹鋼烤羊排爐報價免費咨詢「多圖」

油煙凈化方案對比

對于油煙凈化，低空油煙凈化器，目前市場上的油煙凈化處理技術方法有機械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、濕式處理法及靜電處理法。

機械分離法利用慣性碰撞原理或旋風分離原理對油煙進行分離。缺點：擋板濾網容易，廢棄直接排放；需要定期保養和維護；安裝的垂直角度要小于15°；凈化效率不高，只適用于預處理或凈化效率要求較低的場合。

    寬面烤爐
    烤爐的寬度一般在40CM以上，長度根據自己的實際定。建議做在60CM以上。爐子的深度大致在25-40CM。爐面是一個框架上面焊接有6MM左右鋼條的爐面鋼條的間隔距離大致在5CM以下是橫放的。但不能把這個框架爐面焊接死在爐架上。要做到可以上下抬起爐面的一端但不能左右移動。就在爐面前端的2邊做一個活動支撐點就行。從而固定框架不左右活動。為什么要這么做》是為了方便清理活動爐面上的油漬和污垢。看上去也清潔，第二天方便烤制時不會因由油漬和污垢在高溫下燃燒或產生很大的油煙而影響烤制品的味道。活動爐面做好后。再做一個活動的抽屜式的碳箱。方便取出碳箱加碳呀清理呀等等。碳箱的面積不要和爐面一樣大，要做小一點的，這樣取出的時候不會磕碰。碳箱底面要放一層厚灰，再把點燃的有順序碳鋪在上面，大致3-5CM,這樣做的目的是能使火力加強，烤制速度快。烤全羊爐廠家告訴大家原料選擇的重要性：烤全羊是選擇羯羊或周歲以內的肥羔羊為主要原料。不浪費炭。一晚上就加一次炭就可以。

烤羊排的做法

√食材：羊排1000克

√調料：胡蘿卜30克、西芹30克、蘋果1只、香菜5克、京蔥10克、生姜10克、小蔥10克、 香料包1包、孜然粉5克、白芝麻5克、老抽3克、生抽3克、鹽3克、味精5克、色拉油2千克。

√做法：

1、將配料中的所有用料，粉碎后制成蔬菜汁，然后浸入所有香料，調入老抽、生抽、鹽、味精調制成汁 。

2、羊排放入以上調料汁腌漬12小時取出，上籠旺汽蒸35-40分鐘至八成熟

3、鍋中放色拉油，油溫升至七成熱時，下入羊排炸成金黃色，然后放入200℃烤箱烤10分鐘拿出 。

4、上面撒上孜然粉、白芝麻即可 調料汁既有蔬菜香，又有蘋果香，而且打汁后一起浸入香料，這樣處理可使羊排更易入味。

5、腌后直接烤，顏色一下定不住，而且烤的時間短了里面可能不熟，炸至八成熟再烤，縮短了制作 。