濟南水餃自動化生產線來圖加工咨詢客服“本信息長期有效”

盡管速凍食品營養(yǎng)問題不少，可在生活快節(jié)奏的今天，誰能抵擋得住速凍食品帶來的?日常生活中，在選購、貯存、烹飪等環(huán)節(jié)嚴格把關，適量吃些速凍食品未嘗不可。

1、注意品牌和保質期 總體來說，大品牌在質量方面更有保證。選購時，看清楚包裝袋，產品名稱、生產企業(yè)地址、生產日期和保質期等信息一個都不能少。雖然速凍食品的保質期長，可是在挑選時還是要挑那些離生產日期近的。

2、“察言觀色”挑散裝速凍食品超市里各種散裝的速凍食品總是很受歡迎，而這些被“挑來揀去”的散裝速食更需要注意。首先看超市里的冷柜設備夠不夠“冷”；然后，看冷凍食品的外表夠不夠“純”，若產品的色澤發(fā)灰、發(fā)暗、發(fā)黃，就不是高質量的速凍食品。若冷凍食品部分發(fā)白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥了，也不要購買。應選擇那些無解凍現象，個體間無黏連的產品。3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。

3、購買之后，用很快的速度把速凍食品拿回家，避免路上受熱融化，如果不能馬上吃，應立刻放進冰箱里。食品放進冰箱后，仍要盡快吃掉。由于冰箱溫度不穩(wěn)，長時間存放的速凍食品往往會發(fā)生冰晶析出、裂縫、黏連等現象，這時營養(yǎng)價值也已經大打折扣。

既然速凍食品需要處在全程冷鏈的環(huán)境中，那么是不是看著越“凍”的速凍食品品質就越是可靠呢?朱曉軍消費者一個簡單實用的小技巧：包裝袋內的結霜狀況是判斷產品新鮮度的重要標準。如果包裝袋上結晶霜潔白發(fā)亮，而且食品本身堅硬，這樣的速凍食品保存良好。如果包裝內側嚴重結霜，或速凍食品表面結霜過多發(fā)白的話，則表示該產品的“冷藏鏈”曾經斷過，不僅新鮮度大打折扣，很可能產品本身的質量也不牢靠。包裝袋封口要嚴實、牢固、平整、美觀，生產日期、保質期打印要準確、明晰。

與定型包裝的速凍食品相比，散裝的速凍食品因為經濟實惠受到不少消費者的歡迎。不過需要提醒的是，這些“裸裝”銷售的速凍食品由于沒有統一的外包裝袋，消費者在選購時往往也無法明確知曉生產日期和保質期，這樣便給消費安全留下隱患。此外，由于露在外，消費者在選購挑揀時難免用手捏碰等，極易造成二次污染，所以謹慎選購散裝速凍食品。蔬菜：要鮮嫩，除盡枯葉，腐爛部分及根部，用流動水洗凈后在沸水中浸燙。

面團調制

面粉在拌合時一定要做到計量準確，加水定量，適度拌合。要根據季節(jié)和面粉質量控制加水量和拌合時間，氣溫低時可多加一些水，將面團調制得稍軟一些；氣溫高時可少加一些水甚至加一些4℃左右的冷水，將面團調制得稍硬一些，這樣有利于水餃成形。如果面團調制“勁”過大了可多加一些水將面和軟一點，或摻些淀粉，或摻些熱水，以改善這種狀況。調制好的面團可用潔凈濕布蓋好防止面團表面風干結皮，靜置5分鐘左右，使面團中未吸足水份的粉粒充分吸水，更好地生成面盤網絡，提高面團的彈性和滋潤性，使制成品更爽口。面團的調制技術是成品質量優(yōu)劣和生產操作能否勝利進行的關鍵。然后，看冷凍食品的外表夠不夠“純”，若產品的色澤發(fā)灰、發(fā)暗、發(fā)黃，就不是高質量的速凍食品。