專業海參鍋廠家免費咨詢「科瑞特導熱鍋」

專業海參鍋廠家

專業海參鍋廠家以一定壓力的蒸汽為熱源，蒸煮鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。專業海參鍋廠家鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。具有熱負荷大，導熱性能好，機械強度高等特點，熱效率可達90%以上，并且可在400℃高溫下長時間干燒不變形，這就是新技術、新工藝、其它工藝是都不能比擬的。專業海參鍋廠家鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

專業海參鍋廠家在鹵制品中的應用

1、腌制

 有些制品在煮制前要用鹽進行腌制，蜜汁制品在腌制時還要加入酒和糖等調味料，腌制的目的：一是為了發色，使制品具有鮮紅的顏色，二是為了加強制品的風味。腌制的時間從數小時到數天不等，視產品而異。

2、預煮

 將原料放入沸水中，不加輔料，放入夾層鍋中清水煮制，醬鹵制品除少數品種外，一般均需要進行預煮，預煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和異味，預煮時要將夾層鍋內的水煮沸才能下鍋，旺火煮制，是肌肉表面的蛋白質迅速凝固，這樣一方面阻止了可溶性蛋白質溶入湯內，另一方面可防止大量肌紅蛋白溶出而使肉湯混濁，預煮時常有少量肌紅蛋白溶出并變性，可通過過濾除去，預煮的時間比較短，煮制的過程中要隨時原料，隨時撈出浮在鍋面的血沫、泡沫及污染雜質等。專業海參鍋廠家詳細介紹1、效率高：采用電磁感應原理對鐵質炊具進行加熱，升溫快，熱效率高達90%以上，提高出菜品率。

專業海參鍋廠家特點

專業海參鍋廠家設備的特點：1、      使用方便，只需380V電壓，無需任何輔助設備就可使用；2、      刮邊刮底攪拌，可避免物料粘鍋；3、      夾層換熱蒸煮，產品無外界污染；4、      鍋內溫度隨意調節，溫度1高達121℃

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