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連續式劈半鋸該機械設備采用進口專業性；經檢疫合格，酮體上加蓋“肉檢驗訖”章，出具檢疫合格證明可上市銷售。在牛剝完皮，開過胸，提完紅、白內臟后，配合單柱升降平臺開展牛的二分體（即劈半）工作上；配合平衡器，應用、操作過程方便快捷。連續式劈半鋸該機械設備采用進口專業性；在牛剝完皮，開過胸，提完紅、白內臟后，配合單柱升降平臺開展牛的二分體（即劈半）工作上；配合平衡器，應用、操作過程方便快捷。


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牛肉的分割 肉牛體各一部分的肉質地和成份不一樣，品質也存有著差別。因此，理應開展科學研究的分割，才可以提升牛肉的運用使用價值。 四分體 牛肉的分割要四分體。詳盡的分割方法是：在第十二肋骨和第十三肋骨中間，將半體分為前1/4體和后1/4體。第十三肋骨連同放前1/4體上，以維持腰肉的全體人員樣子。在分割的時候，要使橫切面齊整均勻。包括：1套不銹鋼平臺和護欄1套不銹鋼下水柱1套熱鍍鋅臺架和升降車體，車體外殼用不銹鋼板封閉。 在四分體將來，要對體進一步分割。常見的分割方法有帶骨分割法、斬倉剔骨法、支架剔骨法等。 ① 帶骨分割法 di一種方式 是帶骨分割法。前1/4體的分割要從頸后背第五肋骨和第六肋骨中間分割，分割時刀與肋骨維持平行面，這時候分獲得橫切面肩膀肉，包括格子肩肉、前小腿和胸肉。 隨后，根據di一胸軟gu，即肩胛骨的di一軟節，切除前小腿和胸口肉。分割時，刀與體的脊柱要壓根維持平行面。后1/4體分割成后腹肉、腰肉和腰部臀肉，并按必然規范把腰肉割成肉排。

2、冷卻保留 冷卻保留是牛肉及牛肉產品常見的保留方法。將肉冷卻到0℃擺弄開展貯藏，可以有效抑止微生物的成才和繁殖，抵達大批短期內存儲的目地。冷卻間的溫度一般 是0-4攝氏。平臺尺寸：1000*700mm，提升能力：120Kg，提升高度：400mm到2000mm該升降臺用于操作剝皮機和剝皮時進行修整。、 空氣濕度在冷卻剛開始時維持在95%之上，冷卻中后期保持在90-95%中間，冷卻結束前以90％更為合適，空氣流速一般 為0.5米／秒。 3、冷藏保留 冷藏可以在適當長時刻內維持肉制品的品質，廣泛應用的方法是風冷式冷凍。風冷式冷凍懇求在冷藏室裝上電風扇，使氣體快速主題活動。生產中，冷藏室的溫度一般 是-30℃，空氣流速為760米/分。