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靜電處理法：電場在外加高壓的作用下，負極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運動，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時，油煙粒子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到分離效果。目前工業油煙普遍存在于機加工行業和標準件生產行業，此類煙氣成分復雜，固液氣三相并存，即含有大分子油霧顆粒物，又含有一些小分子的烴類廢氣。這種設備的投資少、占地小、無二次污染、運行費用低。由于易于捕1捉粒徑較小的粉塵，凈化效率1高，可達85~95%。它的凈化機理與氣體方法的區別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低，阻力小的特點。

安裝油煙凈化器要注意如下事項：

1、風量、風阻：油煙凈化器的風量要大于管道上面的抽風機的風量，出風口風阻是否影響廚房排風。2、噪音：安裝油煙凈化器應符合環保要求，檢查油煙凈化器是否噪音過大，存在擾1民現象。油煙凈化器當然不是摩擦生電，但是靜電吸附的原理和上面說的是一樣的，凈化器通電以后，會將油煙因子電離，隨后油煙因子通過吸附區倍電板吸附，從而達到凈化油煙的效果。3、防火：油煙凈化器采用的是高壓靜電吸附，當有異物進入設備內部、煙道的油污不及時清理都有可能引起火災。4、密封性：油煙凈化器密封性要好，各風管之間的接駁需加入密封膠墊以防止漏風，不然抽風效果會大打折扣。5、防震、減震：要考慮穩固，防止震動，特別是風機應安裝減振器。6、設備平衡：油煙凈化器要裝平，否則，凈化器收集的油會被風機吸出，或放油時不能將凈化器內的油放盡。

這個過程是化學過程，主要是讓油霧粒子帶上電荷。這一階段，油煙凈化器的電場起了導向作用。所以需要根據自己廚房是否有炒、炸等不同情況使用頻率來定期清洗油煙凈化器。在這個過程中那些小的細菌因為本身的細胞核和細胞膜之間的微小的電位差，也會被高壓電荷瞬間釋放的能量殺1死。第三階段，帶荷電的油粒子在電場力的驅動下向集塵極運動，到達極板失去電荷，沉積在集塵板上；凈化后的達標氣體被排向大氣。沉積在集塵板上油粒在自身重力的作用下流到集油盤，經排油通道排出，即漏油孔。

 油煙凈化器處理工藝的選擇。對于規模大, 投資預期高, 排放要求嚴格, 而且對周圍居民造成影響大的項目應采用靜電型設備, 而對一般中小型飲食業, 處理要求較高, 投資額不大, 對周圍居民影響不太大的, 可采用機械過濾法或濕法。煙凈化器安裝要求：(1)廚房油煙凈化器建議安裝在風機的前面,可以使凈化的效果更好，也可延長風機的使用壽命。油煙凈化器的清洗：擰下螺栓，抽拉出電場。確保電源已經斷開的情況下，擰下固定用的螺栓，打開維護門，再用手抽拉電場兩側，在電場即將抽出時，末端用手扶住，防止突然脫落，使電場受損。油煙凈化器知識：低空油煙油煙凈化器比高空油煙凈化器凈化效率。低空油煙凈化器是指凈化效率90%以上的靜電式油煙凈化器。靜電式油煙凈化器主要分為蜂窩式和板式。