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阜陽卷饃阜陽小吃芙蓉蛋卷合肥步行街

阜陽卷饃阜陽小吃芙蓉蛋卷合肥步行街阜陽特色小吃卷饃傳說中的芙蓉蛋卷相信很多喜歡小吃的老饕們都聽過阜 陽卷饃（又叫芙蓉蛋卷）的大名，“卷饃”是安徽阜陽當?shù)匾环N特色小吃，也是代表阜陽飲食特色的一種小吃。 因為阜陽位于安徽的北部，面可以說是當?shù)匕傩諡橄矏鄣娘嬍撤N類，所以對于面的吃法也是種類眾多，“卷饃 ”的大特點就是打破了傳統(tǒng)大饃(有的地方叫饅頭)口味單一的情況，阜陽“卷饃”吃起來，軟硬適度，味道豐富 。

現(xiàn)在就的把面筋放到鍋里煮熟

現(xiàn)在就的把面筋放到鍋里煮熟。注：面筋用手撕碎。不大不小的撕。饃皮卷上豆芽面筋。能吃辣椒油的朋友多放 點辣椒油。這卷饃就管吃了。俺得注名一下。田三卷饃的湯俺是不知道咋做里。那可能就是田三的特點。我 們能夠依據(jù)自己的口味做個湯。把面筋和豆芽放里面一同煮。建議在放點火鍋料。咱阜陽里卷饃就做成了。好吃 的告別忘咯叫俺昂。如果不知道面筋洗到啥程度才算是做卷饃的佳配料就回想一下田三那店里的制品面筋。貧回 想做吧。由于洗面筋不是在現(xiàn)場教的話。可能單憑我打的字。很人都做不好。我們能夠多試驗試驗。面粉又不貴 。

1、面粉150克內加入鹽1克拌勻，一邊倒入開水35克一邊攪勻成顆粒狀；稍涼后加入涼水25克攪拌2、分次揉成表面光滑的面團，蓋保鮮膜松弛30分鐘。3、取部分面團搓成長條，分割成均勻的小劑子。4、小劑子壓扁，表面刷一層油。5、取另一個小劑子摞在上面，再刷一層油，再摞一個（餅想做大一點可摞多個）。6、搟開成圓餅狀（不建議一次摞太多，不容易搟均勻）7、蒸籠布浸水后擰干，鋪在蒸籠內，放入搟好的餅；開水上籠，蒸約8--10分鐘即可8、稍涼后即可輕松揭開，即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

搭配鹵蛋，或是搭配火腿，或是二者都要搭配起來，無論哪一種搭配，味道都極其美味，老板嫻熟將圓圓的饃攤好疊放在一起。迅速撈起一顆鹵蛋并用小勺子切碎。

緊接著一筷子下去夾起一大堆鹵過的配菜，這里的配菜有豆芽、面筋等，為了保留卷饃的獨特味道，再加入黃瓜絲、香菜，淋上芝麻醬辣椒油等調味料卷起，一個卷饃就做好了。

卷饃外皮口感柔軟又Q彈，里面的配菜黃瓜絲清脆爽口、豆芽經(jīng)過鹵制汁水飽滿又不失韌性、豆筋耐嚼湯汁跳躍、蛋皮厚脆、蛋黃糯香……

老板說，吃卷饃是有講究的，要從圓錐尖兒的部分開始從上往下一點點吃。這樣每吃一口卷饃，隨之入口的食材就會越來越多，吃起來就會越來越感到豐富滿足。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制