餌塊機價格多重優惠旭眾餌塊機供應

發布時間：2020-12-21 06:25

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蒸餌絲

餌絲的制作方法真的是多種多樣，不但可以炒著吃，鹵著吃，煮著吃，還可以蒸著吃。蒸餌絲尤其以云南曲靖的為出名。曲靖人對于蒸餌絲的熱愛不亞于昆明人對于小鍋米線的感情。

其制作過程并不復雜但是卻十分精細。取上好的餌塊，先用涼水浸泡，再切成片，然后均勻地切成絲，放入木甑或竹甑里蒸至餌絲發軟時，取出裝入碗中，放上焯熟的韭菜、綠豆芽，調入精鹽、白糖、味精，淋上熬好的醬油，蓋上肉醬、蒜泥，撒上酸菜，喜歡吃辣的顧客還可以自行放上油辣子，吃上一口，那感絕怎一個“爽”字了得！等顧客吃完餌絲，再喝上一小碗撒了蔥花的筒子骨湯，那叫一個回味無窮！

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餌塊筒也可切成小四方形薄片煮著吃，加入臘肉丁、立春前后的開花白菜，白、綠、黃相間，那開花白菜把自然的鮮甜味帶進了煮粑粑里面，吃起來可謂鮮甜可口，還能嘗到一絲春天的氣息。這些有季節感的食物，錯過便要等一年。

騰沖的餌絲加工，以騰越的歷史悠久，制作工藝，產品質量優良。據現存文字資料考證，明代即有，早產于胡家灣，品種有鮮、干兩種。新中國成立前，餌絲加工僅有胡家灣、劉小寨二處，新中國成立后，為了發展副業，糧食部門積極推廣胡家灣餌絲工藝。早年，用腳碓舂粑粑。1972年，用鍋爐蒸汽代替鐵鍋煮飯蒸飯，用電動粑粑機代替腳舂碓試驗成功。可直至20世紀80年代初，主要還是靠人工舂碓加工。1983年，實行聯產承包責任制后，各農戶進行個體經營，主要產區集中在洞山、小西、城關一帶。除個體經營外，糧食部門也辦了餌絲廠。不論、集體或個體加工，絕大部分已采用機械制作。