山東社區(qū)熟食店加盟技巧服務至上「香巴香」

   量大的地方，一般是指各種商業(yè)街和商業(yè)中心區(qū)附近，人們閑暇時光常常回來此處逛街游玩，如果發(fā)現(xiàn)一家味道不錯的鹵味熟食店，在臨走的時候，買上一些美味的鹵味熟食帶回去與家人分享，也不是不可能的事情。加上現(xiàn)在很多年輕人把鹵味熟食當作零食吃，現(xiàn)場購買現(xiàn)場享用也是常見的情況。

   一般開設在此處的鹵味熟食店比較少，競爭壓力也比較小，但是租金比較貴，生存壓力比較大，需要鹵味熟食加盟商根據(jù)自身的經(jīng)濟實力來決定是否要在此處開店。

3、畜禽類原料： 

1）清理：清洗整理成所需形狀。例：牛、羊肉要去筋膜、脂肪、油污、分割成合適塊形。 

2）腌制：清理好的原料及時腌制，配料嚴格按食譜卡執(zhí)行，腌制時要做好標志，注明腌制時間、制過程式中要按規(guī)定翻動。 

3）清洗，出自水或開油鍋：除清洗外由制作配制。 

4、干貨類原料 

1）揀選浸泡，浸泡用水按食譜卡配制。 

2）清洗水落石出漂至無異味。 

3）制作：由制作間負責，將半成品按先加工先燒制的原則制成色、香、味，形合格的成品。 

4）驗收： 

a. 官檢驗：外來熟制品包裝品是否有破損、污染、水漬。 

b. 品嘗 

c. 生產(chǎn)期：保質(zhì)期標注是否符合規(guī)范。 

d. 驗收。稱重記錄。 

5）分盤上柜：分類分盤上柜。

一、農(nóng)貿(mào)市自營場熟食概述

1、農(nóng)貿(mào)市場熟食以農(nóng)貿(mào)市場為載體。

2.其中大多數(shù)是夫妻作坊。

3.銷售的產(chǎn)品是低端產(chǎn)品，沒有明顯的特點。

4.產(chǎn)品種類單一，沒有嚴格的食品安全監(jiān)控體系。

5.衛(wèi)生狀況令人擔憂，尤其是夏天到處飛的蒼蠅。

 6.競爭是激烈的。平均規(guī)模的農(nóng)貿(mào)市場只有三到五個攤位，多達十個。

7.主要目標受眾是老年人和低收入群體，而更加關(guān)注食品安全和衛(wèi)生的現(xiàn)代消費者很少光顧他們。

8、沒有品牌，沒有店鋪形象，沒有衛(wèi)生標準，沒有標準化管理，沒有服務，沒有責任，沒有核心競爭力。

1、直接加盟熟食店會有強大的品牌支援，因為專業(yè)的加盟店都會有的企劃專才為你提供強有力的市場攻略，市場調(diào)研、廣告宣傳、形象包裝、促銷專案、公關(guān)策劃，量身定做，并且進行熟食技術(shù)培訓打造充滿活力的加盟店。

2、市場支援公司總部整合各種營銷資源，會不斷的進行提升品牌的度和美譽度，為各加盟店銷售業(yè)績的提升，并搭建一個更為廣闊的交流平臺。

3、人才支援，公司總部會不斷的進行熟食技術(shù)培訓，并匯集了大量的業(yè)內(nèi)專才，從技術(shù)到管理，以及員工都適時滿足加盟店的常規(guī)配置。

4、原料統(tǒng)一，所有的原材料及配方都會由總公司提供，不僅質(zhì)量有保證，而且價格也會比市面價格偏低。

5、培訓支援，公司總部集調(diào)為的精英人才，組成培訓和研發(fā)隊伍，為加盟店在的時間內(nèi)培訓出合格的基層員工，也可為加盟店的技術(shù)管理提升提供中短期培訓，解決了加盟商的后顧之憂。

6、技術(shù)支援，公司總部信息部，時刻掌握時尚資訊，依市場的需要不斷開發(fā)出新的產(chǎn)品，所有的加盟店都能達到與世界同步，定期舉辦各種研習會以及熟食技術(shù)培訓，以不斷提升各店的能力，使所有加盟店都能享受到品質(zhì)統(tǒng)一的服務。