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發布時間:2021-05-04 07:20  
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菌落總數和致病菌有著本質區別,菌落總數包括致病菌和有益菌,菌落總數超標也意味著致病菌超標的機會增大,但不能直接說明致病菌超標,要進一步進行致病菌檢測。食品的菌落總數嚴重超標,說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求,將會破壞食品的營養成分,加速食品的變質,使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品,很容易患痢疾等腸道疾病,可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀,危害人體健康安全。
水中細菌現場分析儀對細菌鑒定的方法
水中細菌現場分析 儀是一種操作方使、快捷、自動化、標準化程度高的微生物自動分析系統,用于臨床上測定各種的病原體種類及其對各類抗生巔的敏感性。
雙歧索引法:確定細菌的主要特性和次妻特性,根據確定的反應次序按照“非此即彼”的原則依次往下區分,直至將細菌準確區分到較小鑒定單位即屬或種的水平。該方法適于手工操作,但是較為繁瑣,準確性不高。
數值分類法:該方法以細菌的各種特性同等重要為理論基礎,根據每種生化反應特性在不同細菌中出現的概率進行各方面分析。通過比較待測菌與分類體系中已知菌的生化特性的相似性,判斷待測菌的歸屬。該方法適于計算機進行大量的數據運算,是自動化分析儀器曹遍采用的方法。

多管發酵法是通用的方法
多管發酵法是通用的方法。其原理是,利用大腸菌酵乳糖產酸、產氣的生理特點,將水樣根據含菌量做適當稀釋后,接種到乳糖蛋白胨發酵液中,經37℃培養24h后,如果試管中發酵液由紫色變為黃色,且小管內有氣體產生,說明產酸、產氣,判為陽性;若24h后尚未產氣,可能由于菌量少,可繼續培養到48h,判定結果為;若既不產酸,也不產氣,判為陰性。此法適用于各種水樣的檢測,但操作繁瑣,需要時間長。

濾膜法操作簡便、快速
相比較而言,濾膜法操作簡便、快速。該法是采用一種孔徑約0.45μm的多孔硝化纖維膜或纖維膜濾膜過濾器過濾水樣,使其中的細菌截留在濾膜上,然后將濾膜放在適當的培養基上進行培養,大腸菌群可直接在膜上生長,從而可直接計數。此法僅適用于水質較好、體積較大的水體,如大城市的水廠常采用此法,但不適用于雜質較多、易于阻塞濾孔的水樣。
