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發布時間:2021-07-24 21:50  
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義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號交通。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
國榮食品與您分享
腌制類食品是豆制品、蔬菜、瓜果經過腌制發酵,禽、畜、魚肉經過熏烤腌制而制成的食品。腌制是一種具有悠久歷史的保藏方法,早在清代的文獻中就有記載。
清朝初期,一戶農家將鹽抹在剩余的豬肉上,次日又將腌制的豬肉用繩子吊掛起來。時值冬至,這戶農家便將腌制的豬肉取下煮食,發現味道咸香可口。從此,用鹽腌制豬肉成臘香味的工藝便流傳開來。
義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
自然發酵制品以酶香魚為例,它是利用魚體內各種酶以及微生物在腌制下的部分分解作用,使魚體含有的蛋白質等營養成分分解為多種呈味物質,從而使制品具有特殊的酶香氣味,其加工工藝流程如下:原料篩選→清洗→塞鹽→入桶腌制→壓石加蓋→腌制發酵→出料→瀝水→加鹽包裝→成品


豬肉制品加工企業、生豬產品經營者、包含餐飲服務提供者必須嚴格落實進貨查驗和記錄制度,加強對采購生豬產品的管控和溯源管理,確保購進的生豬產品來自屠宰廠。嚴禁采購經營來自非屠宰廠或者來源不明的生豬產品。
