晉中中餐廚房設備工程省心又放心 太原寶盛廚房設備廠

中餐廚房設備工程

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山西寶盛廚小編分享介紹：不銹鋼廚房設備的保養：

一、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

   二、切忌用不銹鋼廚房設備煲中藥，因為中藥含有多種、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

   三、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂、次等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

   四、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

   五、要保持廚房用具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。

山西寶盛廚小編分享介紹：辨別不銹鋼廚具的技巧

不同材質的不銹鋼廚具的FA腐蝕性和衛生安全性是不一樣的，由于馬氏體型不銹鋼廚的硬度比較的高，但是它的抗腐蝕性就比較的低了，因此馬氏體不銹鋼可以用來制作餐具和食品加工鉆研的器具比較的好，對于其他的不銹鋼容器就要選擇其他的材質制作會有比較好的效果。

山西寶盛廚小編分享介紹：

廚具是和食材的早接觸的產品，因此確保了廚具的身心健康和安全性，便是確保食材的安全性的關鍵的一點。不銹鋼板廚具，以便顧客身心健康，就理應在商業廚具的選擇的時候，確保廚具的安全性。有關長期的經營而言，也會十分損害店家的信譽度，因此我們一定要提升自己的選擇的標準。

很多的大中型餐飲業都是應用到很多大中型的廚具，這種作為商業服務廚具常的家庭裝廚具有挺大的區別。從工程造價上，家同的廚具工程造價更加昂貴，倘若如果餐飲業都規模性應用那樣的廚具，那麼在本錢上也是不劃算的，因此有關這些人而言，就理應減少商業廚具的本錢，才能夠確保廚具經營上的應用。在減少本錢的時候，基礎的品質依然是理應確保的，不能由于本錢減少，全體人員的品質也一起減少。