石家莊全麥面粉加工價格合理 若水三千在線咨詢

石磨面粉廠介紹面粉的常用發(fā)酵方式

面粉由小麥制成。小麥粒主要由麥麩、胚乳、麥胚三部分組成(胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連)，磨粉工藝會將麥麩、胚乳、麥胚分離。其加工是物理的分離過程，期間不會改變小麥胚乳的化學(xué)成分和面團(tuán)流變學(xué)特性。

若水三千農(nóng)業(yè)科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷雜糧系列、綠色果蔬系列，是集種植、加工、銷售為一體的現(xiàn)代股份制企業(yè)，主要經(jīng)營大田作物小麥、高粱和大豆、蔬菜大棚、果樹等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷和加工業(yè)務(wù)。

石磨面粉廠介紹黑小麥面粉能做什么食物

1.原材料的清理。主要是清理小麥當(dāng)中摻雜的秸稈、沙塵石子和破損麥以及茸毛等影響面粉出粉率的雜質(zhì)，通常采用的是風(fēng)篩結(jié)合的振動篩進(jìn)行清除。

2.水分的調(diào)節(jié)。不同品種以及地區(qū)的小麥含水量與其物理特性不同。經(jīng)過清理之后需要進(jìn)行水分的調(diào)節(jié)，使其達(dá)到適合的水分含量。水分調(diào)節(jié)的目的。

若水三千農(nóng)業(yè)科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷雜糧系列、綠色果蔬系列，是集種植、加工、銷售為一體的現(xiàn)代股份制企業(yè)，主要經(jīng)營大田作物小麥、高粱和大豆、蔬菜大棚、果樹等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷和加工業(yè)務(wù)。

潤麥的操作。著水之后或者水洗之后的小麥需要存放一段時間被稱為潤麥。主要是為了水讓分向麥粒滲透使麥粒間的水分均勻。石磨面粉的小麥水分含量需要在百分之13至14.5之間。石磨研磨與過篩。自發(fā)粉本身的含鹽量不好掌握，因此也不適合用來制作口感要求較高的面點。該種面粉需要逐次的研磨以及過篩，來回的循環(huán)。使用該種面粉制成的各種面食其口感柔韌、麥香較為的濃郁而且營養(yǎng)價值更加的高。

石磨面粉的營養(yǎng)成分有哪些？

脂肪：小麥的脂肪含量約為0.7%-1.9%，多為不飽和脂肪酸，主要存在于胚與糊粉層內(nèi)，經(jīng)過碾磨進(jìn)人小麥粉，一般說高精度的小麥粉含脂肪少，低精度小麥粉含脂肪稍多，國家生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)粉含脂肪1.4 %-1.8%，te制粉為0.7%-1.4%。小麥粉脂肪含量高，在一定熱濕條件下會酸敗，使小麥粉變質(zhì)。現(xiàn)在很多的面粉都是使用機(jī)器進(jìn)行制作的，但是也有很多地方因為沒有機(jī)器生產(chǎn)，所以需要石磨磨面粉，有的餐廳也會通過此類方式來進(jìn)行特色食材的制作。