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              f42果葡糖漿供貨商質量放心可靠 濟南昊偉品質保證

              發布時間:2021-10-23 01:58  

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              糖漿是通過煮或其他技術制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高,在密封狀態下它不需要冷藏也可以保存比較長的時間。糖漿可以用來調制飲料或者做甜食。

              糖漿工序

              商店里賣出來的水果糖漿一般是使用濃的糖溶液配香料和色素制成的,而不是真正的水果糖漿。

              楓糖漿和蜂蜜等自然產物里含有類似糖漿的成分。

              食品工業往往生產水果糖漿來節省運輸時的重量和費用,這樣的糖漿在使用時或者在零銷部門被加水沖開后成為果汁。比如飯店、酒吧里賣出來的橘子汁幾乎完全都是用水果糖漿沖開的。此外在食品工業中糖漿往往是使用玉米、馬鈴薯或者小麥等制成的,而不是使用比較昂貴的甘蔗等制成的。一些雞尾酒里也加糖漿。






              工業生產上按葡萄糖轉化值(DE),把淀粉糖分成若干種。按液體葡萄糖值,還可以分為高轉化糖漿(DE60~70)、中轉化糖漿(DE38~42)、低轉化糖漿(DE20以下)。產品品種有:麥芽糖是由兩個單分子葡萄糖構成的雙糖,其甜度低,熱穩定性高于葡萄糖,通過氧化反應可以得到葡萄糖和其它低聚糖,還可以轉化為麥芽糖醇、葡萄糖醇等。麥芽糖熬糖溫度為155℃。比普通熬糖溫度高。低聚糖系指麥芽三糖、四糖,其DE值低,黏度高,吸濕性差,適用于制作硬糖果、雪糕、糕點等等。低轉化糖DE值在20以下,主要組分為糊精,能溶于水,不甜,容易消化,不吸潮,適應于作增稠劑。低轉化糖用酸法和酸酶法均可。酸法過濾困,產品溶度低,易混濁或凝結。采用分段液化法。




              果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構化制成的淀粉糖晶,是一種重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受和季節限制,設備比較簡單,投資費用較低。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖;故稱為“果葡糖漿”。無色黏稠狀液體,常溫下流動性好,無臭。果葡糖漿主要由葡萄糖和果糖組成。按果糖含量,果葡糖漿分為三類:代果葡糖漿(F42型)含果糖42%;第二代果葡糖漿(F55型)含果糖55%;第三代果葡糖漿(F90型)含果糖90%。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相關,第三代果葡糖漿在食品中使用少量即可達到一定的甜度




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