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乙醇的物理性質主要與 其低碳直鏈醇的性質有關。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏度很大，也不及相近相對分子質量的有機化合物極性大。室溫下，乙醇是無色，且有特殊香味的揮發性液體。乙醇也被稱為，我國使用乙醇是用90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調和而成。λ=589.3nm和18.35°C下，乙醇的折射率為1.36242，比水稍高。

λ=589.3nm和18.35°C下，乙醇的折射率為1.36242，比水稍高。作為溶劑，乙醇易揮發，且可以與水、苯、乙二醇、甘油、等溶劑混溶。此外，低碳的脂肪族烴類如戊烷和己烷，氯代脂肪烴如1，1，1-三氯和四也可與乙醇混溶。

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物理性質

乙醇液體密度是0.789g/cm3，乙醇氣體密度為1.59kg/m3，相對密度（d15.56）0.816，式量（相對分子質量）為46.07g/mol。沸點是78.4℃，熔點是-114.3℃。無色透明液體（純酒精），有特殊香味，易揮發。乙醇的物理性質主要與其低碳直鏈醇的性質有關。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏性大，也不及相近相對分子質量的有機化合物極性大。在遠古時代人們的食物中，采集的野果含糖分高，無須經過液化和糖化，便可以發酵成酒。λ=589.3nm和18.35℃下，乙醇的折射率為1.36242，比水稍高。

2012年4月16日，河南某化工公司采用西南化工研究設計院自主技術，國內首套年產20萬噸醋酸酯化加氫制乙醇工業裝置正式開工建設。該項目采用醋酸經酯化加氫工藝路線，反應過程無腐蝕性物質生成，設備材質要求低、投資省。同時，項目組開發了非催化劑，成本低、活性好、性能優異，轉化率高達97%，對乙醇的選擇性達到了98%以上。此外，生產裝置可同時得到醋酸酯和乙醇產品，不僅實現了產品的多樣化，而且乙醇產品達到燃料添加標準（無水乙醇）。調香級食用酒精英文名稱：EthylAlcohol性狀無色透明液體（純酒精），有特殊香味，易揮發。 據悉，該項目總投資5億元，預計2013年年底建成投產，投產后年銷售收入13億元，年利潤近7000萬元。

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吸收飲酒后，乙醇很快通過胃和腸的血管進入血液。一般情況下，飲酒者血液中乙醇的濃度在30~45分鐘內將達到頂大值，隨后逐漸降低。當BAC超過1000mg/L時，將可能引起明顯的乙醇。乙醇也可以與鉻酸鉀溶液反應，當乙醇蒸汽進入含有鉻酸鉀溶液的硅膠中時，可見硅膠由橙紅色變為草綠色，此反應現用于檢驗司機是否醉酒駕車。攝入體內的乙醇除少量未被代謝而通過呼吸和尿液直接排出外，大部分乙醇需被氧化分解。