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發(fā)布時(shí)間：2021-08-18 10:26
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上海人經(jīng)典的早餐“粢飯團(tuán)”,一個(gè)下肚,一整個(gè)早上都活力滿(mǎn)滿(mǎn)
能代表中國(guó)早餐屆的，還是當(dāng)數(shù)油條。剛出爐的油條炸得金黃蓬松，炸物香氣撲鼻而來(lái)，瞬間喚醒睡眼惺忪的你。將酥脆的油條順著紋理撕開(kāi)，一半泡著豆?jié){滑入喉嚨、一半趁熱脆口咔嚓下肚。咀嚼間，一次次帶領(lǐng)味蕾走向高潮。吃膩了豆?jié){油條做法，就把油條夾入熱乎的糯米飯團(tuán)里，再填上咸菜肉松，加一個(gè)火腿和咸蛋黃，就是上海人經(jīng)典的早餐“粢飯團(tuán)”，一個(gè)下肚，一整個(gè)早上都活力滿(mǎn)滿(mǎn)～
然后用搟面杖搟成0
然后用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出來(lái)里面不柔軟），然后用刀切成10厘米長(zhǎng)3厘米寬的長(zhǎng)條，也可以根據(jù)你鍋的大小切成適合你的長(zhǎng)度和寬度，300克面粉大約可以做12根油條將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會(huì)炸得更蓬松，我有的時(shí)候著急不靜置直接做效果也不錯(cuò)，自己看著辦吧！取兩條面摞在一起然后將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時(shí)候兩條面片才不會(huì)分開(kāi)
小油條外酥里軟,涼了也不硬
3、鍋里放油，等油溫?zé)?到4成熱，調(diào)小火，擠入面煳，然后筷子蘸上一些油掐斷，防止粘連。調(diào)火能夠使前后下入的油條炸的程度盡量保持一致。4、所有面糊擠完之后轉(zhuǎn)中火，用筷子不停的攪動(dòng)，喜歡吃軟一點(diǎn)的油條，炸至顏色微黃就出鍋，喜歡吃酥脆的油條，就等油條炸至金黃再出鍋。5、剛做出來(lái)的小油條外酥里軟，而且涼了也不硬。
糯米飯的做法,簡(jiǎn)單又好吃
6|蒸好的糯米飯底部直接接觸蒸汽會(huì)濕一點(diǎn)，而表面的又會(huì)干一點(diǎn)。所以等糯米飯冷卻一點(diǎn)后，拎起紗布給它做*摩，讓糯米濕度均勻，顆顆分明。7|然后把糯米飯裝入碗中備用。8|接下來(lái)做香菇肉湯：熱鍋倒油放入香菇丁翻炒。9|放入腌制過(guò)的肉末炒散。10|肉末炒白后加入前面泡發(fā)香菇的水，再加1湯勺料酒、1茶匙糖、1茶匙鹽調(diào)味。
