亳州烤面筋小吃的行業(yè)須知「潑辣娘」

第二步：等到鍋里的水被谷元粉吸干之后，這時(shí)面筋就初步做出來了，用手把面筋壓一遍，把里面的水分?jǐn)D壓出來，在把水分全部倒掉，這時(shí)先別急著處理面筋，剛吸過水的面筋要靜置20分鐘左右，等到時(shí)間一到，把面筋放到菜板上，用刀將面筋切開，切成大小差不多的方條。接著準(zhǔn)備一雙筷子，用筷子夾住面筋的一端，用手抓住面筋的另一端圍著筷子轉(zhuǎn)圈，把面筋纏在筷子上，手接觸的那一端要黏在面筋上，用力的摁一下，這樣把筷子取下來的時(shí)候也不會(huì)松垮。

烤面筋的做法

面筋的做法特別多，烤面筋是有人氣的，怎么才能將面筋烤到位呢。

1、將高筋粉加水揉成表面相對(duì)光滑的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)。

2、將面團(tuán)揉成細(xì)條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止。或者將面團(tuán)揉成細(xì)條后，插入長(zhǎng)竹簽或筷子，切成螺旋狀。

3、往鍋內(nèi)放水，燒開后把面團(tuán)放進(jìn)去煮。煮的過程中，要不斷地?cái)嚢瑁钡矫鎴F(tuán)全部浮上來后撈出，泡在冷水中即可。

4、將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。

除了需要了解潑辣娘烤面筋的加盟費(fèi)用之外，其加盟條件也是大家需要清楚的。只有滿足了總部制定的加盟條件后，才有足夠的資質(zhì)成為品牌的加盟伙伴。具體的內(nèi)容如下：

1、加盟商要具有合法的身份和開店資格說明。

2、認(rèn)可潑辣娘烤面筋的經(jīng)營(yíng)理念和品牌文化，并且能夠執(zhí)行總部的一切規(guī)定。

3、加盟商要有一定的經(jīng)濟(jì)能力，能滿足日常開店所需。

4、擁有符合開店要求的場(chǎng)所，店鋪面積至少55平米以上。

5、愿意接受總部的統(tǒng)一管理和監(jiān)督，公司會(huì)為加盟商提供統(tǒng)一的形象。

6、具有品牌意識(shí)和一定的商業(yè)知識(shí)。

7、加盟商要較強(qiáng)的自主經(jīng)營(yíng)能力，以及創(chuàng)業(yè)的熱情和上進(jìn)心。

昨天和大家分享了面筋的家常做法，好吃簡(jiǎn)單實(shí)惠是重要的。要說面筋常見的做法就是烤面筋了，出去游玩，大街小巷都充斥的烤面筋的香味，讓人垂涎欲滴，別說孩子了，大人同樣也想吃幾串解解饞。今天咱們接著昨天的話題，給大家分享烤面筋的做法。

材料：面筋 面筋紅油（植物油 花椒粉 辣椒粉 芝麻 醬油 醋 蠔油 甜面醬）燒烤撒料（孜然粉 茴香粉 辣椒粉 花椒粉 雞精 鹽）制作方法：步首先處理食材烤面筋時(shí)，把面筋穿到竹簽上，用刀斜著切成烤串。面筋紅油的做法（花椒粉，辣椒粉，芝麻，醬油，醋，蠔油，甜面醬放入碗中，食用油燒制冒煙，挺火稍微涼一下，至油溫六成熱時(shí)，潑入碗中的調(diào)料上，攪拌均勻即可），燒烤散料的做法（孜然粉，茴香粉，辣椒粉，花椒粉，雞精，鹽放到一起拌均勻即可）