商用烤鴨爐直銷品質售后無憂「在線咨詢」

中小型烤鴨爐設備企業需注重自身創新發展

中小型烤鴨爐設備企業需注重自身創新發展

   品牌招商是擴充企業實力的較好途徑，中小型烤鴨爐設備企業目前急需在大范圍招商，不斷完善自身的銷售體系，才能與大品牌抗衡。一方面實力有限，資金缺乏;另一方面，中小企業在品牌推廣方面難以超越一線品牌，這時候招商服務就越發重要了。

   目前國內眾多烤鴨爐設備品牌由于銷售網點太多，企業精力有限，難免有時候出現怠慢。但無論是“價格戰”的沖擊，還是面對反傾銷的壓力，烤鴨爐行業始終在勇往直前。中小型烤鴨爐設備企業則需加強招商服務，讓經銷商在情感的天平上傾斜才能事半功倍。中小型烤鴨爐企業需以的招商需服務打動經銷商，同時不斷提升招商人員的專業技能和技巧才能事半功倍。

烤鴨的工序

在預熱爐膛的同時應將鴨坯出庫,進行晾坯,而后進行堵塞、灌湯、打色三道工序。

其基本做法如下

1.堵塞(也叫捅鴨堵塞)。即在灌湯之前往鴨肛men內塞入長7~8厘米的秫秸節,以防止灌湯(即灌入的開水)外流。

堵塞方法:左手托住鴨體尾部,右手攥秫秸節一端,朝鴨肛men一捅、一抖,用巧勁使其卡于鴨肛men括約肌處,恰當的塞好即可

2.灌湯。根據客戶需要，給予產品用戶體驗，度身考量才能得到消費者的信任。即在鴨子入爐之前先向體內灌入開水。灌湯的目的是利用內煮外烤,加快鴨的成熟速度,并使成品肉質鮮嫩。灌湯的量占鴨腔的45即可,湯過多,會溢出,影響著色。冬天鴨子腹腔內凍冰時,可先向其體內灌熱水燙一二次,當冰熔化、溫度上升之后再堵塞灌湯。

3.打色(亦稱掛色或打糖色)。與此同時，烤鴨爐企業數量眾多，這在一定程度上造成了加盟商在選擇加盟品牌時，不知如何抉擇，無形中影響烤鴨爐行業的發展。打色的目的是增強烤鴨棗紅色并使之色澤均勻。打色的方法灌好湯之后,向鴨坯上澆2~3勺糖水,其澆法與燙皮打色一樣。這次打色時應注意:糖水要按調配比例攪勻,同時要鑒別和保證糖稀質量。特別是在夏季,糖水要現用現配,用多少配多少,避免變質影響色澤。

環保可不單單是“標語”，在方針不斷加壓的當下，環保建造作業刻不容緩，轉型晉級、環保變革已經成為商用廚房設備企業的燃眉之急，因此，加強注重環保建造，徹底知悉當下出臺的所有環保方針，并嚴厲照方針要求進行生產與排放，方能確保企業能在環保高壓下安然渡過。傳統的烤鴨制作采用明爐(即掛爐)果柴(亦稱劈柴、果木)烤制法。

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