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與社會進步同步，人們的工作節奏加快、健康意識增強，如何將大家從繁重的家務勞動中解放出來，同時保證三餐的營養、健康？這無疑是人們日益增長的美好生活需求之一，同時也成為了現代農業發展過程中的新課題。

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凈菜加工設備對于果蔬加工要求從采收到加工的時間盡量縮短，如果必須放置或進行遠途運輸，則應有一系列的保藏措施。為了保持原料的新鮮、完整和飽滿，在廠房的設備、原料的種植和采收整個過程中應綜合考慮。采后以及運輸過程中應盡量避免傷害果蔬組織。

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