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發布時間：2020-07-19 16:15
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生煎包的做法
食品材料
普通面粉300克/1水180克
酵母3g/豬肉餡250g/鹽3g
料酒10g/生煙10g
芝麻油5g/五香粉3g
白胡椒粉3g/蛋清5g
洋蔥，適量/黑芝麻，適量
混合面粉，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵。準備一個干凈的容器，加入所有的肉餡原料(除了水和蛋清)攪拌，加入蛋清，一點一點加水攪拌均勻15分鐘品嘗。將面團分成小塊，卷成稍厚的中間和稍薄的油煎皮。按照包饅頭的方法把餡料包起來，放在烤盤中間，留出一點空間。這時，煎鍋預熱，倒入油，用刷子均勻地刷鍋。鍋熱了，把小炸薯條一個接一個地放進鍋里，把生炸薯條的底部煎到金黃色，加水，水量大約是小炸薯條的一半，蓋上鍋燉兩分鐘；當水干了，它就會被煮熟。離開鍋前撒上切碎的蔥和黑芝麻。
詳細的博山煎包制作方法，內含妙招！
健寶是博山的一種特殊小吃。因為它的嫩皮和美味，它深受人們的喜愛。今天，我將教你如何一起煎包。它來自博山的普通家庭，但制作過程很經典。它有許多獨特的技能和亮點。材料:面粉1000克，酵母6克，豬肉餡400克，粉絲100克，韭菜250克，大蔥1根，生姜適量。
調料:2湯匙油、適量鹽、醬油、適量老煙、少許白糖和少許料酒。
揉面
取溫水450克，將6克酵母粉倒入溫水中，溫水與面粉混合均勻，水與面粉的比例約為5:2.1，可揉捏幾次，放入室內打樣。當室溫約為15度時，你應該醒來超過6個小時，面團應該更軟，水應該更合適。將蔥、姜和韭菜洗凈，切成粉末。
迷你水煎包
白菜300克，豆腐200克，蘑菇150克，蔥姜20克，油10克，芝麻油5克，十三種香料5克，鹽5克，餃子粉500克，水200克，玉米淀粉3克，黑芝麻3克
1.蘑菇提前浸泡；把鍋里的水燒開，將卷心菜煮一會兒，取出，擠出水，加入蘑菇煮兩三分鐘，然后取出。
2.將干燥的小白菜和蘑菇切碎；將豆腐切成方塊，放入適量油中炸至凝固。蔥姜切碎。
3.將所有原料放在一起，加入油、十三種香料和鹽，攪拌均勻，形成餡料。
4.在餃子粉中加入適量的水，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，醒后約20分鐘，搓成條狀，切成大小相等的小塊，壓成餃子皮。
5.用填料填充皮膚，并將其包裹成圓形。
6.往鍋里放油，然后放小饅頭。取一個容器，加入玉米淀粉和水，攪拌均勻。
7.包子在鍋里成型后，倒入淀粉水，蓋上鍋約10分鐘。當你聽到吱吱嘎嘎的聲音時，撒上黑芝麻，把它從鍋里拿出來。
