淄博羊腸衣生產(chǎn)廠(chǎng)家來(lái)電咨詢(xún)“本信息長(zhǎng)期有效”

我國(guó)是世界上主要的腸衣生產(chǎn)和出口國(guó)。腸衣的生產(chǎn)遍及全國(guó)各地，是常年生產(chǎn)的商品。2、排酸或解凍：鮮肉放入溫度4-12℃、濕度85%的室內(nèi)排酸12-14小時(shí)，凍肉放入容器或水池內(nèi)，解凍12-14小時(shí)。其分布特點(diǎn)是：長(zhǎng)江流域及其以南以豬腸為主，又以秦嶺以南的質(zhì)地較嫩，長(zhǎng)江流域韌性適宜，黃河流域及其以北質(zhì)地堅(jiān)韌，黃河流域及其以北又是羊腸衣的主要產(chǎn)區(qū)，以新疆口徑大，皮質(zhì)薄韌為佳

目前，我國(guó)主要出口豬腸衣和羊腸衣，我國(guó)豬腸衣約占世界豬腸衣貿(mào)易量的50%左右，羊腸衣約占世界羊腸衣貿(mào)易量的10%左右。我國(guó)腸衣主要出口德國(guó)，其次是美國(guó)、荷蘭、日本、意大利、法國(guó)、西班牙、巴西及波蘭、俄羅斯等國(guó)家。從以往我國(guó)出口腸衣情況看，西歐是我國(guó)各種腸衣z大的銷(xiāo)售市場(chǎng)，美國(guó)、巴西和東歐也是我國(guó)豬腸衣的銷(xiāo)售市場(chǎng)，日本則是我國(guó)羊腸衣和中小口徑鹽漬豬腸衣的銷(xiāo)售市場(chǎng)。而用自然光或烘房等將腸衣脫水干燥、殺菌的腸衣稱(chēng)為干制腸衣，如：干豬腸衣、干牛腸衣、干豬膀胱、干豬套管腸衣、干羊套管腸衣等。

鹽漬腸衣

     (一)浸漂 將原腸(去糞便后的鮮腸)浸入水中，腸中灌人清水，一般春秋季水溫28℃左右，冬季33℃左右，夏季則用涼水浸泡，天氣z熱時(shí)可以加冰。浸泡時(shí)間18～24小時(shí)。浸泡的水應(yīng)清潔，不可含有礬、硝、堿等物質(zhì)。

     (二)刮腸 將浸泡腸取出放在木板上逐根刮制。手工刮制可用竹板或無(wú)刃的刮l刀，刮去腸內(nèi)外的不用部分，一般只需刮腸內(nèi)壁(粘膜面)，即可得到透明的薄 膜。刮時(shí)要用力均勻，避免刮破。

灌香腸時(shí)都會(huì)遇到外面有一層腸衣，自己在家制作灌香腸，會(huì)遇到自己處理腸衣。毛腸求購(gòu)處理腸衣，豬小腸的油粘附和膜去除。用一只手抓住豬小腸的末端，從開(kāi)始到結(jié)束，捋掉小腸里面的臟東西，干凈的水沖干凈。然后從豬小腸外面的一端的2-3厘米處往（比較長(zhǎng)的那端）里面插，把整條豬小腸（較長(zhǎng)一段）都捋到筷子上，就露出筷子尖了，這樣就可以很輕松的把豬小腸內(nèi)層翻過(guò)來(lái)。把豬小腸全部翻內(nèi)層朝外。7、烘烤：溫度50-75℃，烘烤40分鐘左右使腸表面干燥，光亮呈半透明狀。翻面的豬小腸用淀粉、生面粉或鹽和洗潔精反復(fù)揉搓，也可以倒少許食用油搓洗一下，再加清水洗，洗后要有清水沖洗2-4次就可以了。

腸衣布局的合理性：毛腸求購(gòu)腸衣合理的布局設(shè)計(jì)能給臘腸供給一個(gè)抱負(fù)的包裝。

腸衣膜強(qiáng)度：好的機(jī)械強(qiáng)度能滿(mǎn)意各種灌裝打卡機(jī)的需求，然后削減運(yùn)用過(guò)程中腸衣膜的損耗。

縮短率的安穩(wěn)性：指同一卷或同一批腸衣縮短率一致性的好壞，若縮短率的上下起浮較大會(huì)形成同一標(biāo)準(zhǔn)的臘腸長(zhǎng)短、粗細(xì)不均勻，會(huì)給您裝箱及出售帶來(lái)許多的費(fèi)事。