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地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。  

現代地鍋源于微山湖畔，已有三百余年的歷史，流傳至今。過去都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃，因此稱為地鍋。

地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼即可。現今的地鍋已經上了臺面都是在桌上，不同的地鍋就是菜底不一樣，地鍋菜餅采用各種雜面，多種野菜等材料，經多道工序精制而成。