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發(fā)布時間：2020-08-20 11:39
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鹵菜店的發(fā)展
約2500年前的秦漢時期，出現(xiàn)了酒店，熟肉店及以宰狗為業(yè)的“狗屠”飲食市場已初具雛形。在同一時期出現(xiàn)了以烹制熟食出售的專門從業(yè)者，具體史料已經(jīng)無法考證，但是眾所周知的漢朝開國大將樊噲確實很好的例證，其出身職業(yè)就是屠狗并烹煮成熟食出售。
之后的兩千多年中隨著時代的發(fā)展、社會變革、飲食業(yè)在不斷地優(yōu)勝劣汰進程中，熟食經(jīng)營一直是餐飲業(yè)中一個重要的組成部分。它的后續(xù)加工除了原汁鹵水拌制外，一般都是涼拌，并且以干拌為主，不會用液體調(diào)料，而是會加干辣椒面、花椒面、小米椒粒、香菜末、芹菜末、蔥花、蒜泥、味精、雞精、熟芝麻、酥黃豆、酥碎花仁等。到唐宋時期，由于社會生產(chǎn)力空前發(fā)展，也為熟食業(yè)提供了良好的發(fā)展空間。宋代《夢梁錄》中就有明確記載，如壽慈宮前熟肉、涌金門灌肺、貓兒橋大刀熟肉等經(jīng)營熟食的店鋪。
鹵菜創(chuàng)業(yè)選項目就像挑女婿，總得選擇潛力股！
味道獨特
獨創(chuàng)了“脫脂、冷鎖”以及“純化”技術(shù)
使供鵝更容易入味，
外表色澤清爽，
吃起來也味美醇厚，回味無窮。
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回味無窮
好吃到舔手指頭！
做行密貢鵝生意到底掙錢嗎？
就這個問題嘛？
顧客買賬才是王道其它都是扯淡！
看到如此火爆鹵味熟食的市場
你還不心動嗎?
選項目就像選女婿
鹵菜創(chuàng)業(yè)只要找對思路
進對圈子，選對項目
賺錢
真的
沒有那么難！
做鹵菜創(chuàng)業(yè)前你要知道那幾點？
一，要能吃苦，做鹵菜是很累的，很多人做這個主要是看到別人生意好，覺得一定很賺錢，但卻想不到做鹵菜背后付出的汗水，當做了這行卻發(fā)現(xiàn)太累，堅持不了多久就放棄了。
第二點，心細，從原料的采購，加工，鹵制，銷售，一定要細心，能發(fā)現(xiàn)任何一個環(huán)節(jié)存在的問題。鹵菜是很枯燥的，勞累的，特別是剛從事這個行業(yè)，生意不好，經(jīng)驗不足，很容易受到打擊，你是不是能挺過去。
三，要有好的技術(shù)，好的技術(shù)，這個技術(shù)不是說你有一個好的配方，而是說你的綜合能力。如果你的基礎(chǔ)技術(shù)不過關(guān)，就算是給你天下最1好的配方，你也做不出好的作品，所以我認為制作工藝很重要。
四，要有正確的人生價值觀，好的經(jīng)營理念。永遠要記著，寧可你吃虧，絕1對不能讓顧客吃虧，要用真誠的心去對待每一個顧客。我們要學會思考，學會觀察，不停的改變，不停的進步，你總會成功！
