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              香酥蠶豆那個品牌便宜專業團隊在線服務【柴旺食品】

              發布時間:2021-01-18 10:08  

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              【冷油入鍋】鍋里倒入油,冷油時就把蠶豆放入。(新蠶豆這步開始)7.開大火,豆子外面干里面潮,所以大火也不用擔心炸糊,油面像水開了一樣,全是泡泡。8.不斷翻動,炸到豆皮炸開,豆子基本酥脆了,先撈出來。9.【熱油復炸】升高油溫至200度,也就是七八成熱,可以看到油面青煙四起,將蠶豆再次倒入再炸1、2分鐘。10.關火,撈出控油,盛入盤中,根據口味來點鹽。11.一碟香酥可口的油炸蠶豆就成了。很香哦!心得分享:一、蠶豆炸之前要浸泡1——2天,泡的脹大一倍以上。






              香酥蠶豆那個品牌便宜不泡直接炸行不行?泡的目目的是令蠶豆變大,沒看外面賣的油炸蠶豆大的嚇人。事實上我試著泡了一晚上,第二天豆子的確泡脹了好多,但含水量的確也增加了好多。我想說的是浸泡時間長短不要緊,關鍵是要晾干,一天左右吧,讓蠶豆里面的水分蒸發掉一些,太濕的話怎么都炸不脆。二、晾干后的蠶豆再經過冷凍,豆子炸出來才會口感酥。






              干焗香酥蠶豆材料:主料:去皮蠶豆瓣調料:白水、白糖、辣椒粉、鹽制作:1、去皮蠶豆瓣2包,煮熟,鍋內加色拉油燒熱,下豆瓣炸酥。2、另起一鍋,放水200克、白糖800克、辣椒粉100克、鹽20克熬至起霜,淋辣油150克,放入炸酥的豆瓣翻勻出鍋。3、平攤托盤中晾涼密封保存,走菜時裝盤點綴即可。特點香酥可口,入口香辣,回味咸甜。是一款不可多得的下酒小菜。






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