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發布時間：2021-10-23 05:20
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肉丸機，是采用食品級不銹鋼材料制造而成，可用于牛肉丸、魚丸、雞肉丸及包心肉丸等多種肉丸產品。所生產出來的包心肉丸餡料飽滿，無破餡，外形圓潤。肉丸機可生產各種直徑規格的圓型肉丸及魚丸。肉丸機還可以生產包心魚丸、包心豬肉丸、瀨尿牛肉丸、爆汁小魚丸等肉丸類產品。產品種類多樣，口味可自由變換，生產出來的肉丸有韌性、有彈性，而且還大大降低了生產成本。包心肉丸機為包餡肉制品成丸設備，能生產出各種大小尺寸的包餡魚丸、豬肉丸、牛肉丸及包餡貢丸等，并可做不包餡的各類丸子。
肉丸機破碎(預斬拌)工序
在添加輔料、配料斬拌制成肉糜之前，原料肉的破碎處理是一道必須的工藝操作，其目的在于用物理方法將大塊的原料肉分解成為較小的組織，便于進行下一步斬拌，避免在下一步斬拌過程中原輔料混合不均勻，斬拌時間過長，溫度過高而影響制品的品質。
破碎處理工藝的關鍵在于溫度的控制、破碎粒度的選擇。
溫度過高導致蛋白質變性凝固，影響后續工藝。破碎粒度太大，則導致斬拌工藝所需時間延長，同時容易導致混料不均勻;破碎粒度太小又會使肉粒之間提前形成凝膠體，阻礙下一步混料進行。
因此，溫度一般控制在10℃以下，破碎粒度一般選擇在4~5mm為宜。
肉丸機性能特點：
1、可以生產豬肉丸、牛肉丸、大肉丸、雞肉丸、彈性肉丸、魚肉丸、潮洲肉丸、普通肉丸；
2、可生產菠菜綠色素丸、胡蘿卜素肉丸、香菇肉丸、蛋白素肉丸等肉蔬菜丸系列；
3、肉丸大小可調，產品皮光柔滑、爽脆，讓人口齒留香;
4、肉丸機成型好、易于操作；
5、該肉丸生產成本：素肉丸成本1.5-2元/斤，肉丸3-5元/斤；市場售價3-14元/斤，兩人8小時產500斤以上，日獲利潤相當可觀。
6、該機采用不銹鋼制造，經久耐用，外形美觀，符合國家食品衛生標準。
7、制品重量8-25克/個、餡料多少、生產速度，均能自動調節，高產量可達200-300kg/h，相當于12到18個工人人同時手工制作的效率。
8、自動化結構合理，一人、兩人均可操作。拆裝、維修、清洗方便。
肉丸營銷方案：
1、肉菜市場：在3—5個肉菜市場設點，以連鎖的形式經營，每個肉菜市場日銷量100—200斤，每斤利潤控制在4—6元，月利潤3萬元以上。
2、超級市場：超級市場每天銷量100—300斤，能聯系到2—3家超市，除去商場費用每斤利潤2—3元，月利潤2萬元以上。
3、火鍋店：聯系5—10家生意興隆的火鍋店，每家店豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、魚肉及其它丸子每個品種各10—20斤/天，每斤利潤2—3元，月利潤12000—30000元以上。
4、鬧市區各類休閑小吃店： 直接配送各類休閑小吃店，每個店每天的銷量也在15—30斤，每斤利潤2—3元，能聯系5—10家，月利潤9000—18000元。
5、市場批發：直接批發給零售商，每天批發1-2噸，每斤利潤1-2元，月利潤6-10萬元。
