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發布時間:2021-08-24 03:36  
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苦瓜果味苦甘,完善瓜瓤和假種皮關鍵作蔬菜水果服用;苦瓜在夏天發售時將其生產加工成保健飲品,可供全年度食用。有苦瓜蜜汁飲品、解暑飲品、速溶咖啡保健飲品、苦瓜與冬瓜或蒜頭、金橘等復合型而成的保健飲品、苦瓜茶、苦瓜奶等。要是清除苦澀味,將會出現大量人習慣性食用。苦瓜酸菜一種用較低濃度的鹽與新鮮苦瓜腌漬而成的腌制食品。苦瓜果脯、苦瓜果干蜜餞、糖煮而成。下面食堂承包公司小編給大家介紹下苦瓜的營養價值。
1、清熱去火:苦瓜能泄去心里躁熱,清除身體內毒。苦瓜蕞好是的食用方法還是拌涼菜。拌涼菜可以非常好地保存苦瓜中所帶有的維她命。假如用炒海的方式 ,會使這種維她命在炒海的全過程中很多遺失,并且炒海完油的成分較為高,大家服用后會攝取較多的植物油脂,不可以具有清爽敗火的作用。
2、美容養顏美白嫩膚:常吃苦瓜能提高表皮層魅力,使肌膚越來越鮮嫩健體。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝氣赤目、胸痹心痛,皆為輔助飲食療法上品;取鮮苦瓜搗碎外用,將苦瓜切成片試擦的身上的熱痱,可盡早治;苦瓜熬水或作特色美食,可排熱消暑。

食堂承包管理采購驗收操作規程要求。
1、采購的食品、食品添加劑、食品相關產品等應符合國家有關食品安全標準和規定的有關要求,并進行驗收,不得采購《食品安全法》中規定禁止生產經營的食品
2、采購時應索取購貨憑據,并做好采購記錄,做好臺帳,便于溯源;向食品生產單位、批發市場等批量采購的,還應索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。
3、入庫前應進行驗收,出入庫時應進行登記,作好記錄。


?食堂承包的食品衛生管理
食堂承包的食品衛生管理:
⑴、采購的原料或食品,應確保新鮮衛生。不得使用未經政府有關部門檢驗的肉類,病死、毒i死或不明死因的禽畜、水產品或有異味、腐爛、變質氣味、發霉、生蟲、摻假、摻雜的食品為原料,各種調味品、佐料應符合衛生要求,采購原輔料要定i點采購,先買先用,防止過期變質。存放的食品與原料做到離墻,離地并分類存放,不得與雜物、藥i物混放,干濕物品不得同庫貯存。
⑵、操作時要分臺,分池操作,避免交叉污染。蔬菜類原料應分別整理、鹽水浸泡、淘洗、清洗、檢查、裝筐的程序操作,肉類應注意切除存在病變組織,水產品應除掉內臟、魚鱗等,大類應經過篩先清洗。
⑶、初加工處理過的原料應及時烹調,烹調時要掌握火候煮熟煮透,以保證食用安全,防止中i毒事故發生。
⑷、加工好的熟食品要妥善保管,如存入時間超過4小時,要重新回爐加防熟食品受到污染。
