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發布時間：2021-07-24 10:49
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魔芋機械是是優良的魔芋加工設備，能提高其經濟效益及利用價值，豐富附屬產品種類，但仍然存在一定的問題，制約著魔芋機械的發展，那么，魔芋機械現存的問題有哪些呢？今天，小編將為大家詳細介紹！
（1）魔芋機械的總體發展水平較高，但應用領域單一，多用于食品保健行業，且SO2的含量偏高。在以后的發展中，應豐富魔芋機械種類，逐漸研發無硫加工技術，增加有機魔芋產品的加工；
（2）當前鮮魔芋的的市場需求較大，但魔芋機械難以滿足當前要求，因此，研究鮮芋低溫冷凍干燥技術，直接生產有機無硫全粉，是當前的重中之重，只有低溫冷凍干燥技術，才能滿足當前對鮮魔芋的日益增長的需求；
（3）市場容量有限，信息渠道不暢。魔芋機械設備大批量生產尚需時日，當前設備難以帶動魔芋產業的整體發展，因此，建立通暢的魔芋設備信息渠道，亦是當前急需解決的事；
切片：去皮后的魔芋經切片機切成所需的片、條狀，以便烘干。切片機采用往復切片機，該機可實現連續自動給料、芋片尺寸均勻，對大小不同的魔芋適應性強，易與烘干機配套。襄陽天然星食品科技有限公司位于漢水之畔，諸葛亮舊居之地，鄂西北千年古城—襄陽。還可采用離心旋轉切片式切片機，該類機型需人工喂料，碎料多，易產生粘料和堵料現象，條件差的還可人工切片。
定色：由于魔芋去皮切片后如不立即加工，會產生嚴重的氧化褐變。所以，魔芋在切片后干燥前須進行定色kang氧化處理，對活性酶進行鈍化，以利護色，保證產品質量。實際生產中，常采用SO2熏蒸控制褐變。
干燥：魔芋片的干燥曲線復雜，干燥過程需經過高、中、低溫三區段進行干燥，成品含水率13% 。
清選分級：為保證魔芋精粉的質量，從烘干機出來的干芋片須分檢出疊片、褐變 片和去皮未凈的不合格片，并進行分級。 粉碎研磨：把干芋片送入精粉機，芋片經過粉碎研磨，使精粉粒子表面的淀粉、纖維素等雜質被剝離、粉碎、精粉顆粒不易被破碎而被保留下。當干燥帶從筒體的一端運動到另一端時，物料已經干燥并經過冷卻，干燥帶折回時，襄陽天然星食品科技有限公司是從事魔芋食品機械制造、銷售，及魔芋（調味）食品生產技術咨詢的專業廠家。加工設備主要采用粉碎研磨式精粉機，該機生產的魔芋精粉質量較好。
分離：經粉碎研磨后的混合粉料，通過氣流輸送并分級把極細的淀粉、纖維等雜質分離出來，后保留下來的就是粗制精粉。
篩分：用振動篩將粗制精粉篩分魔芋，魔芋干法加工流程介紹去除少量外形較大的塊莖、表皮碎片及不符合要求的大粒精粉顆粒和少量的精粉粉末。
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魔芋的營養價值
1.魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要營養成分是葡萄糖和甘露多糖，他們以1:2的比例相結合形成了植物纖維——魔芋葡甘聚糖。
2.植物纖維有溶于水和不溶于水的兩種類型，魔芋甘聚糖是易溶于水的。
3.魔芋所含熱量較低，碳水化合物、鈣、磷、鉀的含量較高。
魔芋的選購
看起來接近米白色，沒有明顯的雜質(如黑點、焦黃色的小顆粒、毛發、金屬碎屑)，聞起來沒有刺激的氣味(zui好能有植物本身的清香味)，顆粒飽滿均勻，手感柔滑微潤，無結塊或橡皮似的顆?！薄?
太白的魔芋粉，可能是加了漂白劑。
魔芋機械廠家分享魔芋的食用方法
生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多;魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。
每次不宜吃得過多，以每人每餐80克為宜。
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