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發布時間：2020-12-19 05:22
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神龍F值殺菌鍋
產品介紹：傳統殺菌釜的控制方式，是通過改變殺菌時間和殺菌溫度來達到一個殺菌效果，但是由于升溫的過程會因為熱量來源不穩定和食品體積大小，會影響殺菌效果（F值），導致每殺菌批次的殺菌效果不一致。
F值殺菌釜采用預先設置殺菌效果（F值）來控制整個殺菌過程，是殺菌效果變得直觀、可控，且保證了每殺菌批次的殺菌效果一致，不再受升溫速度和產品體積影響，實現食品“商業無菌”的標準化生產。對于罐藏食品加工企業有著重要的實際意義。主要優點：可依據食品風味要求，任意調整殺菌溫度、自動計算殺菌時間，從而是殺菌效果不變。
想得到多少的f值就能夠取得多大的f值，實現殺菌工作標準化。
鍋內配備四支可移動溫度傳感探頭，可實現：
a：隨時監控食品中心的f值
b：隨時觀察國內的熱分布情況
c：可隨時了解溫度從食品表面到達食品中心的的時間（熱穿透）
殺菌鍋運行過程是怎樣的
殺菌鍋型號服務為先，用電爐或煤氣加熱，并同時打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內的冷空氣。待冷空氣完全排盡后，關上排氣閥，讓鍋內的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升。當鍋內壓力升到所需壓力時，控制熱源，維持壓力至所需時間（在溫度或者壓力達到所需時，般為121℃，0.1MP需要切斷電源），停止加熱。當溫度下降時，再開啟電源開始加熱，使溫度維持在恒定的范圍之內。因為溫度太低達不到效果，太高可能會出危險。現在市場上手提鍋實現了控制自動化，不過因為壓力比較大，還是有人在現場比較保險）。加蓋，并將蓋上的排氣軟管插入內層桶的排氣槽內。然后蓋嚴鍋蓋，采用對角式均勻擰緊鍋蓋上的螺栓，使螺栓松緊致，勿使漏氣。
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