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引風機應用范圍：耐磨風機葉輪使用范圍廣泛，使用范圍主要根據風機工作溫度確定，不受磨損介質的影響。根據工作溫度不同，耐磨陶瓷風機的使用范圍分為三個區域，即：常溫工作范圍：溫度在120攝氏度以下，使用常規高分子復合技術中溫工作范圍：溫度在120～180攝氏度，使用耐高溫高分子和冷焊技術高溫工作范圍：溫度在180～380攝氏度，使用陶瓷-金屬焊接 耐高溫高分子材料技術。

排煙風機是一種可以將廚房中加工食物過程中產生的異味、高溫、油煙氣體迅速排走的機械，該機器特點是耐高溫性能良好、。風機的類型有離心風機、軸流風機、離心風機、軸流風，根據空間大小和排煙罩的布置情況選擇適合小大的機器。HTF系列消防高溫排煙風機系“星火”項目產品，具有性能優良，耐高溫性能良好、、占地比離心風機少、安裝方便等特點。

廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、污染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將污染氣體經由排煙管道排出廚房。廚房風機的種類離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。排煙風機軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。廚房一般建議使用離心風機。離心風機又分前向多葉葉輪和后向葉輪。前向葉輪優點：（和后向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。后向葉輪優點：效率較高、節能、便于清洗除垢。后向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。