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使用者在選擇商用燒烤爐時，需要根據自身的相關信息選擇使用的燒烤爐，至于選擇什么樣的比較好，可以從以下幾個方面考慮。

   1、安全：使用安全應該是首要考慮的因素，確保商用燒烤爐的質量合格。

   2、根據使用者的身高確定商用燒烤爐的適用高度，這樣工作時就不會出現疲勞過度的現象。

   3、可以排煙：對身體傷害低，不然錢賺了，病一身，得不償失。

   4、方便：如果你要移動就要考慮距離和地面狀況來設計自己的輪子。如果你要固定就要考慮會不會管，會不會影響其他的生活。如果你在室內，就是要考慮排煙問題。

   5、還有就是要選擇一個正規、專業的生產廠家，有售后保障，同時質量也有所保證。

尤其是在高溫度的夏季。燒烤爐可以采取以下辦法散熱。   一、省錢的辦法：空氣流體力學使用殼外形，制造出對流空氣，這是低本錢的加強散熱方法?！《⒊Ｒ姷霓k法：用鋁散熱鰭片做為外殼的一部分來添加散熱面積。　三、廣泛的辦法：電扇殼內部用長命電扇加強散熱，造價低，作用好。   四、技術的辦法：可以在燒烤爐的外殼填充導熱材料，添加塑料外殼導熱、散熱才能。

現在很多比較大型的燒烤店，由于每天需要制作燒烤數量是非常大的，如果沒有除油煙設備的話，很容易使整家店鋪名環境特別差。燒烤不同于普通食品，在制作過程中會產生很多油煙，所以要用的除油煙設備。另外一種自動燒烤機主要是選擇比較好的木炭。木炭的加工工藝其實相差非常大，不同加工工藝的木炭產生油煙的大小是相差非常大的。由于很多燒烤的除油煙設備，在吸油煙機過程中會降烤表面的溫度，使燒烤的口味與普通燒烤有一點差距。有一些燒烤店為了增加燒烤的口感，會選擇木炭，這種木炭在燒烤過程中很少產生油煙，一方面提高了燒烤的口感，另一方面也增加了燒烤的安全性，使它的有害物質大部分大幅度降低。