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發(fā)布時間：2020-08-14 16:09
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斬拌機(jī)必須由專人操作，所有必要的附加設(shè)備應(yīng)正確安裝在機(jī)器上，無松動，無附加物；拌期間，不要把手伸到刀具蓋下面，卸料盤卸料時，不要把手放在卸料盤下端。機(jī)器裝料時，要檢查推料車是否被鎖緊，起動臂被舉起時，嚴(yán)禁在起動臂下站人；在緊急狀態(tài)下，以按緊急開關(guān)，這時機(jī)器處于帶電自由電流狀態(tài)，大約2min后，機(jī)器才可以重新啟動；
在維修、保養(yǎng)斬拌機(jī)時為安全起見應(yīng)斷開電源；清洗機(jī)器時，機(jī)器的防護(hù)罩應(yīng)蓋上，以免水沖進(jìn)空氣壓縮管或電子器件內(nèi)引起危險(xiǎn)。
高速斬拌機(jī)的操作要領(lǐng)
準(zhǔn)備
(1)在操作之前，要對斬拌機(jī)的斬刀等的部位進(jìn)行檢查，假如高速斬拌機(jī)是每天使用的，則少每隔10天就要磨一次刀。
(2)在裝刀的時候，刀刃和器皿要留有兩張牛皮紙厚的間隙，并注意刀一定要結(jié)實(shí)固定在旋轉(zhuǎn)軸上。假如固定得不結(jié)實(shí)，在旋轉(zhuǎn)中，刀就有飛出去的可能，這就會造成事故的發(fā)生。
(3)刀部檢查完畢后，還要將該設(shè)備進(jìn)行清洗。先用肥皂水清洗，再用清水清洗。是能夠使用氯烷銨，殺菌力強(qiáng)。假如是在氣溫較高的時節(jié)，在清洗后，要在器皿中添加一些冰塊，對斬拌機(jī)進(jìn)行冷卻處置。
高速斬拌機(jī)的操作要領(lǐng)
斬拌注意事項(xiàng)
(1)首先是該設(shè)備容量和實(shí)際投入的肉量的問題，必須按容量的要求進(jìn)行投肉。
(2)斬拌完畢后，將蓋翻開，肅清蓋內(nèi)側(cè)和刀刃部附著的肉。附著在這兩處的肉，不可就此放入斬拌過的肉餡內(nèi)，應(yīng)該與下批肉一起再次斬拌，或者在斬拌中途停一次機(jī)，將肅清下的肉加到正在斬拌的肉餡內(nèi)持續(xù)斬拌。
斬拌機(jī)的研發(fā)
1、公司應(yīng)該充分掌握斬拌機(jī)的技術(shù)規(guī)格和功能。
2、設(shè)備在開始工作之前應(yīng)該準(zhǔn)備工作程序和工作范圍。
3、高速斬拌機(jī)的使用者明確規(guī)定由訓(xùn)練有素的人員來完成各項(xiàng)工作。
4、當(dāng)需要兩個或兩個以上的人在同時工作時，所有的參與者都必須相互溝通和合作。
5、工作人員必須穿著適當(dāng)?shù)墓ぷ鞣?
6、定時檢查機(jī)器內(nèi)部和周圍的障礙。
