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發(fā)布時間：2021-10-28 12:20
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人員配備：1.乙方工作人員的人數(shù)足以保證服務的質量。2.乙方主要負責人的條件：乙方在甲方處的主要負責人(即飯?zhí)媒?jīng)理)應具有高中以上的文化素質，具有較強的溝通能力，兩年以上的餐廳負責人的經(jīng)歷。
人員個人衛(wèi)生：著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣，工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動保護的作用外，還應素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔，發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人。離開崗位應及時換下工作服。
企業(yè)食堂的外包業(yè)務越來越受到受到各界的追捧，無論是大中型企業(yè)還是各大院校或是各大企業(yè)，都將自己的員工餐飲用餐食堂外包給了專業(yè)的餐飲公司，究其主要原因：企業(yè)的員工數(shù)量龐大，如果建立起來的食堂，企業(yè)方面管理起來不是很方便。因為企業(yè)要面對原有的業(yè)務進行管理，對新增的食堂管理來說徒增壓力；由于企業(yè)缺乏食堂管理的專業(yè)經(jīng)驗，也就存在了經(jīng)營食堂會有虧本的風險。正是以上的這些原因。餐飲的食堂外包業(yè)務是一種將企業(yè)員工的餐飲用餐食堂外包給其他專業(yè)的餐飲公司的活動現(xiàn)象。而現(xiàn)如今促使了越來越多的企業(yè)將自己的員工的餐飲用餐食堂外包給了專業(yè)的食堂承包公司來管理和運營。
培訓部：根據(jù)企業(yè)的整體需要，開展愛崗敬業(yè)，禮貌禮儀，儀容儀表，技能技巧，店史店貌以及管理技術培訓等。研發(fā)部：研究競爭對手和當前市場流行菜品的設計理念和制作配方，按規(guī)定時間，策劃，招牌菜和應季菜，組織廚師開展菜評比活動。
總經(jīng)理辦公室：是餐飲管理公司的管理核心，負責策劃，組織，調(diào)配，協(xié)調(diào)企業(yè)的人力和資源，制定工作計劃，開展經(jīng)營業(yè)務。財務部：負責公司的財務管理工作，稽核業(yè)務收入進賬狀況，編制會計報表，如實反映公司運營的基本情況，分析運營狀態(tài)，為管理層決策提供依據(jù)。
