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發布時間:2021-07-23 08:59  
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首先我們準備上一份油炸小魚,準備大蒜和辣子油浸辣椒醬備用,然后再將大蒜剝掉皮之后,我們再剁碎之后裝在一個小碗里面備用。接著我們再將干凈的炒鍋放在火上,等鍋燒熱之后,再往鍋里面加上適量的植物油,燒熱之后,我們再將切碎的大蒜放到鍋里面炸香,長項大賽之后,我們再放入辣油辣醬,將辣醬炒香之后,我們再放入味極鮮,醬油,蠔油,生姜汁,蘋果醋,白糖和少量的鹽
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辣椒醬是用辣椒制作成的醬料,是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成,顏色鮮紅,上面浮著一層芝麻油,容易保存。
水制是用水和辣椒制成,顏色鮮紅,加入蒜,姜,糖,鹽,可以長期保存,味道更鮮美。
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對于大部分湖南人來說,剁辣椒真的是我們餐桌上必不可少滴!它既可直接吃,非常下飯過癮;也可作為調料入菜,味道就不必說了,單就是它火紅的顏色,也能將菜肴點綴得更加誘人呢。