您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-12-28 13:04
【廣告】
【外國人都不吃小龍蝦嗎？】
小龍蝦在美國已經吃了上百年，小龍蝦的買賣也逐步從鄉間集市走向大宗交易，目前全球每年的貿易量超過30萬噸。小龍蝦在美國是很常見的料理食材，通常和馬鈴薯玉米水煮搭配卡疆粉調味。美國用于食用的小龍蝦有98%產自路易斯安娜州，該州在1983年將小龍蝦選為州代表動物，并且每年都舉辦“小龍蝦節”。其中，頭部的鰓和內臟是重金屬、寄生類蟲類等污染物的主要集聚地，所以還是不吃為好，尤其是兒童、孕婦、體弱者。
小龍蝦傳入日本后，并沒有得到日本消費者的青睞，畢竟是“牛蛙的飼料”，而且日本有豐富的水產品，相比而言，小龍蝦肉質和口感都處于劣勢。
外國人吃不吃小龍蝦還可以看看出口數據，2011年僅湖北省就出口小龍蝦8000多噸，全國的出口量至少是數萬噸。目前出口的小龍蝦食品以熟食為主，如龍蝦尾、蝦仁、茴香整肢蝦、辣粉蝦、龍蝦醬，主要銷往丹麥、瑞典、西班牙、英國、法國、美國、加拿大、日韓和東南亞市場，比如歐洲市場上90%的小龍蝦來自中國。美味的小龍蝦其實是外來物種，這種蝦性情兇猛，繁殖快，環境適應能力極強，對“原住民”也會造成威脅。
【小龍蝦體內重金屬超標幾百倍？】
小龍蝦的環境適應能力確實很強，能夠在污染嚴重的地方存活下來。但是它攝入的重金屬大部分被轉移到了外殼，隨著不斷生長和脫殼，這些重金屬被移出體外，所以肉里的重金屬未必會超標。有些研究數據表明，除了外殼，小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓和內臟中，而鰓和內臟主要集中在頭部，我們吃的尾部并無太多重金屬，所以引起被毒的可能性不大。小龍蝦含有蝦青素，還可入藥，能化痰解郁，促進手術后的傷口愈合。
監管部門在日常的抽檢中并未發現小龍蝦重金屬超標的問題，2011年湖北省出入境檢驗檢疫部門共抽檢小龍蝦一萬多噸，主要出口到歐盟、美國等，檢測項目包括微生物、重金屬殘留、獸藥殘留等，批次檢測合格率為99.8%以上，沒有任何國家提出通報。北京市曾對主城區范圍內銷售的生鮮小龍蝦以及餐飲企業內待加工與成品小龍蝦開展抽樣檢測，結果表明小龍蝦可食用肉質部分中鉛、鎘含量均低于國家標準中對于甲殼類水產動物及制品中鉛、鎘的限量值是0.5mg/kg。蝦殼上的顏色主要由甲殼內的甲殼藍蛋白和蝦青素共同形成，根據含量和結合程度的不同，可以呈現出紅、橘紅、藍、青、白、黑等多種顏色，比如澳洲龍蝦主要以藍色為主。
辣之源龍蝦料教你怎么做好吃的麻辣小龍蝦
正值盛夏也是吃龍蝦的好季節，隨著地域的差異，對于龍蝦的吃飯和制作方法就大有不同，但是不管怎么說，對于愛吃龍蝦的小伙伴們怎么可能錯失這大好良機呢？在我們的夜宵里怎么可能少得了小龍蝦？想想每天晚上叫上三五好友一起坐在大拍檔里品這龍蝦，喝著冰鎮啤酒，聊著天！這日子那叫一個美好啊！每到下班時間都可以聽到同事討論著去某個地方吃麻小！麻小我相信對于吃貨們來說一定知道是什么啦！對了就是我們今天的主題麻辣小龍蝦！在長沙不管你走到哪個夜宵店如果說沒有小龍蝦那一定不是一個合格的夜宵店！】早期確實有不少小龍蝦是從河、湖甚至稻田里捉取，但隨著這些年小龍蝦受到追捧，各地的野生小龍蝦的密度根本不足以滿足捕撈需要，現在餐桌上的小龍蝦都是養殖的了。雖說小龍蝦隨處可以吃到，可也不能大晚上的總往外面跑吧？
所以辣之源為大家分享今天的麻辣小龍蝦是做法！
快去買小龍蝦吧！小龍蝦有了
我們準備一下輔助材料：蔥切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒還有醬油和豆瓣醬，耗油，香葉和啤酒都要準備好備用！就不一一拍照了啊！步清洗小龍蝦:
1.買回來的小龍蝦用清水浸泡一個小時以后在水里放適量的鹽，然后換清水，再加適量的白醋，這個過程你會發現水的顏色變得特別的渾濁，后再清洗兩遍。
2.用一個小牙刷帶上手套把龍蝦的腹部，頭部都刷干凈，戴手套的原因是蝦還是活的，不戴手套可能會被夾傷手！
3.接下來把刷洗干凈的龍蝦去除蝦線，拽住尾巴中間部位，左右給擰一下，蝦線就輕松去掉了！為了美觀可以不去除頭部！去掉蝦線的蝦再進行清洗兩次！
4.把清洗干凈的龍蝦用一個容器裝好，倒入料酒浸泡半個小時，這樣可以更入味！
