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發布時間：2021-05-12 06:46
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油炸機的油溫控制
油溫過低面餅炸不透，油溫過高面塊炸過度要焦糊，在不同檔次的面餅，要求達到的品質及口味的不同，在規定的時間內其油溫控制范圍為前油溫110— 130℃之間，后油溫140—175℃之間。
以油炸機的面塊進口可劃分為三個溫區，即低溫區、中溫區和高溫區。形態大的主料開始應用高溫油，以保持主料形態不變，中途改用溫油炸，以使油溫逐漸滲入主料體內，出鍋前再改用高溫油炸，使主料內不含多余的油。低溫區的油溫不宜過高，因面塊本身溫度低，面餅炸前著水與否不一致，面餅面本身水份不一致，與高溫產生互換，溫差、水份越大，面塊工資的水與油的交換過程就越快，面條中的水份也揮發的就越快，這對面條進入中溫區和高溫區不利，所以要求低溫區油與面餅溫差不要超過90℃為佳。面塊與油溫相差越小，面塊在低溫區揮發的水份就越小，這對以后的油炸過程的三個溫區的溫差，使面餅的水份在三個溫區內均勻揮發，在油炸過程中，相對保持面條的要對水份，如果掌握不好，在前面兩個溫區面餅水份消耗相對過多，在高溫區面餅就會形成干吸油的現象，造成面餅含油量升高，，增加面餅的成本，而且造成面餅正反面顏色差距很大。小型油水混合油炸機材質,小型油水混合油炸機材質
油炸機現在越來越綠色!
營養、方便、安全、綠色是當前食品生產發展的趨勢。風味獨特、純天1然性的果蔬脆片深受美國、澳大利亞、日本等發達國家和地區人們的歡迎。油溫過低面餅炸不透，油溫過高面塊炸過度要焦糊，在不同檔次的面餅，要求達到的品質及口味的不同，在規定的時間內其油溫控制范圍為前油溫110—130℃之間，后油溫140—175℃之間。真空油炸產品以其 獨特的風味、眾多的品種、健康的成分，深得世界各國人民的青睞，被譽為本世紀油炸休閑食品的“綠色革命”。真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一 起，可以減輕甚至避免氧化作用(如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。
真空油炸產品以及獨特的風味，眾多的品種，健康的成分，深得世界各國人民的青睞，被譽為本世紀油炸休閑食品的“綠色革命”。就比如說油炸設備每次使用都會有殘留的食物渣渣，所以油炸設備的定期保養很重要不只是為了工作效率還是為了保證安全。真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起，使樣品處于負壓狀態下，其絕1對壓力低于大氣壓，在這種相對缺氧的情況下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害，而且對食品具有保色、保香作用。適用于水果類、蔬菜類、肉食類產。小型油水混合油炸機材質,小型油水混合油炸機材質
油炸機價格不同的原因
油炸機的市場容量在不斷地增長，在不斷的努力中，取長補短，得到現在的成果。現在市場上油炸機的種類變得越來越多，因此價格也各有不同，那么這是什么原因呢？
1.油炸機根據型號不同價格不同，如果是定制的，按照廠家的要求制作會另外收取費用。
2、根據材質不同主要是指接觸食品部分是不銹鋼材質與全部不銹鋼材質之分，材質不同相同型號價格也不同。
3、油炸機材料及配置不同外，還有售后服務質量及承諾的不同。
4、根據常用規格型號，特殊規格型號而價格不同。
油炸機的價格不同也是有一定原因的，現在種類越來越多，而且有些廠家會從中偷工減料，為此來賺取更多的利益，因此用戶在購買時要更加仔細。小型油水混合油炸機材質,小型油水混合油炸機材質
油炸流水線設備概述：
采用油水混合濾渣結構或者全油縱向刮渣系統，變頻調速，炸制產量大，提高生產率，油炸機全不銹鋼制造，有自動手動起吊系統，獨特的產品輸送系統，排渣系統，加熱系統，油循系統，排煙系統，電控系統組成。公司著眼于未來，不斷創造新的優質、節能的解決方案以幫助我們的用戶贏得未來充滿競爭的挑戰，同時也深信我們將充滿熱情的服務于用戶，關注你的需求，超越您的期望，以我們的努力成就您事業的輝煌。適合炸制時間在15秒-15分鐘內的用戶需要，可根據客戶對設備的能源要求制作適合用戶的加熱方式的油炸設備，本機適合大中小型企業使用。本機的特點：能夠為客戶充分節省煎炸油，油水混合系統可以1大限度的降低煎炸油的酸價、過氧化值、碳化過程。小型油水混合油炸機材質,小型油水混合油炸機材質
