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總得來說，蔬菜的按等級來分可以分為有機蔬菜、綠色蔬菜、綠色蔬菜。

有機蔬菜：有機蔬菜是指來自于有機農業(yè)生產體系，根據國際有機農業(yè)的生產技術標準生產出來的，經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的蔬菜。蔬菜配送公司的有機蔬菜在整個的生產過程中都必須按照有機農業(yè)的生產方式進行，也就是在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準，即生產過程中完全不使用、化肥、生長調節(jié)劑等化學物質，不使用基因工程技術，同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。所以有機蔬菜的生產必須按照有機食品的生產環(huán)境質量要求和生產技術規(guī)范來生產，以保證它的無污染、低能耗和高質量的特點。

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凡是以肥大的肉質直根為食用部分的蔬菜都屬于根菜類。這類蔬菜的特點是耐貯耐運，并含有大量的淀粉或糖類，是熱能很高的副食品，除做蔬菜外還可以作為食品工業(yè)原料來進一步加工。根菜類主要品種包括蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁、甘藍、馬鈴薯，甘薯等。

秋大蘿卜：多為大型或中型種，這類蘿卜品質好，耐貯藏，用途多，為蘿卜生產的一類。良質蘿卜肉質松脆多汁，肉質根粗壯，大小均勻，飽滿而無損傷，表皮光滑而不開裂，不糠心、不空心、不黑心、無泥沙，無病蟲害，彈擊時有實心感覺。東莞學校食堂蔬菜配送中心春小蘿卜：為長圓柱形的小型蘿卜，多于早春風障陽畦或春露地中栽培，春末夏初上市。小蘿卜的肉為白色，質細，脆嫩，水分多，皮色分紅白兩種。良質蘿卜大小均勻，捆扎成把，不帶須根，肉質松脆，不抽苔，不糠心，不帶黃葉，枯葉和爛葉。次質蘿卜色澤鮮嫩，肉質松脆，不抽苔，不糠心，大小不均勻，混扎成捆，有黃葉、枯葉。大小不均勻，抽苔或糠心，有黃葉、爛葉，彈擊時有彈性和空洞感。

東莞學校食堂蔬菜配送中心說說毛豆的營養(yǎng)功效

東莞學校食堂蔬菜配送中心毛豆可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇，是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平，不僅能改善，還有利于血壓和膽固醇的降低，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有天然卵磷脂，對女性保持苗條身材作用顯著。毛豆含有多種有益的礦物質、豐富的植物蛋白、維生素及膳食纖維。東莞學校食堂蔬菜配送中心供應毛豆適合于高膽固醇、肥胖、血管硬化、、老年、等現代文明病患者，是現代營養(yǎng)學家推薦的食療食材。

肉中含鈣的比率不高，多吃會造成體內鈣濃度太低，也會增加人易怒及暴躁的傾向。過多攝入肉類可使血管硬化，進而升。血壓是造成人情緒不穩(wěn)定的一個重要原因。

夏季炎熱，氣溫高，烹飪時使用熱性調料(如八角、茴香、香、桂皮、花椒、白胡椒等)，會使人燥不能忍，還會引起消化道和泌一些病癥。食用熱性調料可引起、、腸脹氣、尿少、尿痛、痛等，同時還會引起全身性疾病，如、、、、中暑等。患慢者食用熱性調料，會導致病情加重。因此，夏季烹飪時不宜多用熱性調料。