菏澤特色烤面筋培訓(xùn)中心誠信企業(yè)推薦「潑辣娘」

標(biāo)題3演示(可以不寫標(biāo)題)

以前洗面筋全靠手工洗面，勞動力強，一天洗不出多少面筋。現(xiàn)在都是用洗面機，，省時省力，洗完的面筋用蒸出來松軟可口。只需將面粉和一定比例的水倒入料斗，開機自動洗面、自動過濾、自動排面漿，不銹鋼制作，造型美觀，操作簡單，面斗可翻，排水方便，一步完成洗面筋的工作和面，把水加熱到溫度40度左右，就是感覺手下去稍微有點燙手，把調(diào)味品倒入水中攪勻，這時一手往水里倒面一手快速攪動，讓水與面筋粉充分融合用手用力抓讓他們粘結(jié)到一起。活到快好的時候，用手按一按，還會出水，在撒少許面，水不要吸的太干，留點好醒面（倒入面筋粉時攪動要快，不然容易結(jié)小黑塊）

制作糖醋面筋用到的材料：水面筋、青蒜、醋、白糖、鹽、食用油。糖醋面筋做法：把面筋撕成小塊，然后放進涼水中泡上2個小時，這段時間可以將青蒜切絲備用。將水燒開，把泡好的面筋放入鍋中，煮5分鐘撈起，并將水瀝干。將醋、白糖倒入碗中并攪拌均勻，做成糖醋汁備用。當(dāng)面團揉得太緊，揉得過輕或過輕時會發(fā)生什么?足夠的揉捏會分散面筋顆粒，形成一個堅固的、連續(xù)的面筋網(wǎng)絡(luò)，包裹并保存氣體。面團揉得不充分，粘稠而不光滑，面包又小又粗。當(dāng)面團被過度揉捏時，面筋網(wǎng)就會，面團變得又軟又粘，當(dāng)面團被拉伸時，就會撕裂成粗糙的面片，不再保留水分或氣體。由于揉得不夠，面包又小又粗。

烤面筋是近年來興起即將風(fēng)行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，烤面筋原料是經(jīng)過小麥深加工富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，口感筋道，有嚼勁。面筋一直以來都是我國傳統(tǒng)的素菜食材，但烤面筋卻做到了不一樣的味道，明明只是用面粉加上醬汁烤制而成的面筋，竟然有著肉的香味，吃在嘴里完全就像是在吃烤肉一樣，令人久吃不厭。往面盆里倒入溫水，水溫35℃左右，加入適量的鹽，然后用手?jǐn)嚢瑁瑫r倒入面筋。谷蛋白也是一種用來制作谷蛋白的面粉。如果你不想用面筋，你可以用高筋面粉來洗臉，你可以在我的一個關(guān)于冷洗皮膚的視頻中看到面筋洗臉的視頻，當(dāng)你攪拌它時，它會變稠。面筋形成后，把盆里多余的水瀝干，然后蓋上蓋子，醒一小時左右。