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甲殼素由100%甲殼素構成，生產甲殼質的主要原料是蝦、蟹殼。目前，甲殼素是已發現的帶正電荷的動物纖維素， 由于它的分子結構中帶有不飽和的陽離子基團，因而對帶負電荷的各類有害物質具有強大的吸附作用，同樣它也能清除人體內的“垃圾”，它被歐美科學家譽為和蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質同等重要的人體第六生命要素。甲殼素已廣泛應用于食品、醫學、紡織、化妝品、農業、化工、環保等領域。1. 甲殼素纖維特有的抗菌因子使其具有優異的抑菌除臭功能。用甲殼素纖維制成的內衣、襪子、毛巾等可以阻止細菌、真菌的繁衍，消除異味，保持皮膚的清潔。

2.甲殼素纖維特有的結構對皮膚有明顯的護理功能，可保護皮膚不干燥，防止癥并對皮膚痘疹、、紅斑、皮膚有輔助和防治功能，適合于嬰幼兒、老年人和敏感性皮膚癥者貼身穿著。

對甲殼素纖維抑菌等特性研究也是基于前一種甲殼素纖維，而后一種甲殼素纖維性質基本相同于粘膠纖維，顯微鏡觀察形態也類似于粘膠纖維，其相關的抑菌特性也未見研究報道。本文只對前一種甲殼素纖維進行定性定量研究探討。

 定性方法

甲殼素纖維屬再生纖維，是陽離子型天然聚合物，化學名為基葡萄糖。顯微鏡觀察縱向表面光滑，有少量的不規則縱向類似樹皮的條紋，粗細稍顯不均勻，橫截面為不規則多邊形，因此會有部分產生扭曲。燃燒有特異芳香氣味（有明顯燒焦味），能夠自滅，殘留物呈黑色絮狀，不結球，可捻成粉末，熔點不明顯。

甲殼素纖維被稱為保健型纖維，是甲殼素和它的衍生物殼聚糖溶液經高科技加工紡制而成的天然有機纖維.是一種蘊藏量僅次于纖維素的極為豐富的有機再生資源.

甲殼素纖維的廢棄物可生物降解，不會污染周邊環境，所以甲殼素纖維又被稱為綠色纖維。

甲殼素的大分子結構與人體內的氨基葡萄糖的構成相同，而且具有類似于人體骨膠原組織結構，這種雙重結構賦予了它們好的生物醫學特性.