電磁煮面爐私人訂制的行業須知 爐旺達廚具

巧用商用電磁爐，健康又美味

     使用商用電磁爐時不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒，干燒，以免因快速加熱造成鍋具和爐面損壞。

     商用電磁爐具有良好的自動檢測及自我保護功能，它可以檢測出爐面器具是否為金屬底，爐溫是否過高等情況。在使用時，灶面板不要放置小刀小叉，瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表等易受磁場影響的物品放置灶面上或帶在身上進行操作。

     商用電磁爐的各按鈕屬輕觸型，使用時手指的用力不要過重，要輕觸輕按。

     商用電磁爐同其他電器一樣，在使用中要注意防水防潮，和避免接觸有害液體。不能把商用電磁爐放到水中清洗或用水沖洗;也不能用溶劑、等來清洗爐面和爐體。另外，也不要用金屬刷，砂布等較硬的工具來擦拭爐面上的油跡污垢。

     商用電磁爐爐面是晶化陶瓷板，屬易碎物。如果爐面裂開，水、燙、油等滲入爐內，容易損壞內部電路而發生危險。

     商用電磁爐作為近年來日漸流行的順廚電器，能夠對食物進行蒸、炒、煎、煮等烹飪制作，而且有著節能衛生，方便耐用的特點，早已被許多家庭所接受。但如果要讓商用電磁爐成為真正的好幫手，我們還需要注意要以正確的方法使用才可以。

商用電磁爐的特點

● 小巧靈活的設計便于移動設備，功率的設計確保快速的出菜速度。

● 大范圍功率調節。

● 耐600℃高溫、抗沖擊、高強度微晶下班。

● 線圈和零部件。

● 超高可靠性控制部件確保惡劣環境使用。

● 先進的主板設計和軟件控制技術。

● 智能化模糊邏輯控制技術確保烹飪效果。

● 軟啟動技術延長設備使用壽命。

● 多層保護：鍋體自動檢測和電熱保護自動切斷。

● 電源，防止意外事故的發生。

● 智能顯示和自動報警裝置。

● 5段協率調節確保溫度均勻和食品美味。

● 數碼顯示有利于中餐食品標準化的推廣。

● 超靜音有利于中餐食品標準化的推廣。

● 超靜音設備改善廚房工作環境。

● 全不銹鋼結構設計。

     電磁爐工作原理：（渦流加熱原理）通過電子線路板產生交變磁場，當用鐵質鍋具放置爐面時，鍋具即切割狡辯磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（既渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子相互碰撞、摩擦而產生熱能（電磁爐煮食的熱能來自于鍋具底部，而不是電磁爐本身發熱傳導）。改善環境：無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、減低噪音（廚房噪音主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達）。

     優勢：熱能節能，可控制溫度加溫，無明火。

     劣勢：高溫度不超過300度，不利于爆炒，一臺電磁爐相當于15部手機的輻射，挑選鍋具，只有貼紙平底鍋才能使用。