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商用電磁爐省電嗎？

傳統上，商用電炊具比燃氣炊具耗電量大、成本高。但仔細計算一筆賬，事實恰恰相反。可以計算得出：炒菜1小時總成本31元左右；商用電磁炒菜爐炒菜總成本11元。直接節約成本兩倍多，這是商用電磁爐的節能特點。

商用電磁爐的節能節電技術

1.合理使用商用電磁爐，并將電磁爐檔位調整好，大功率電磁爐加熱速度是比較快，可是耗電量非常大。因此，我們可以得出一種有效的方法：用電磁爐加熱鍋時，我們可以先采用加熱，這樣就加熱速度快。煮好后，如無特殊要求，應及時將電源擋位調整為小擋位，使鍋保持沸騰，特別是煮粥、湯、火鍋時。因為在這個時候，換位時不僅會浪費電能，還會使湯在大火下劇烈沸騰，這是完全不必要的，而且還會降低鍋的壽命。

2.商用電磁爐加熱原理：利用電磁感應，金屬體傳導磁場，然后在交變磁場中產生一種感應電流，并產生熱效應，直接加熱烹調食物。因此，商用電磁爐應使用導電性能好的鍋，如錫鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋、底部有鐵質材料的鍋等。總之，在選擇鍋碗瓢盆時，是選擇鐵含量高的原鍋，并推薦去一些正規廠家進行購買。這樣，商用電磁爐可以達到加熱效果好。

3.加熱食物的過程中，要注意加熱方法。對于要加熱的食物，可以分解成小塊或細條，盡量不要把大塊或整片加熱。

商用電磁爐也可以像燃氣灶一樣進行拋鍋炒菜，凹面爐由微晶面板組成，這和燃氣灶是不同的，使用不當會導致微晶面板破碎，那么在炒菜拋鍋時有什么需要注意的問題呢。

1、微晶面板易問題

拋鍋翻炒是必備的炒菜技巧，但是有的廚師在用商用電磁爐拋鍋炒菜時會出現微晶面板的情況，這是由于4mm微晶面板偏薄，如果是手法生疏的廚師在拋鍋炒菜時，控制力道上難免有手滑的時候，不小心便會打碎微晶面板。在選擇電磁凹面爐時微晶面板厚度應在6.5mm以上，這樣耐用時長會比普通爐子高10倍。

2、拋鍋高度

選擇商用電磁爐時要考慮啟停感應的靈敏度，以及拋鍋高度，如果在抬鍋后火力跟不上炒出來的菜就沒那么好吃。馳能通過技術上不斷創新研發出的電磁爐感應更靈敏，可支持14-16cm的拋鍋高度，0.1秒啟停感應。

3、拋鍋力度

拋鍋炒菜時要注意拋鍋的力度，力度適中不要力度過猛導致拋鍋失控

4、使用功率

拋鍋炒菜忌諱與實際功率不符火力達不到要求，有的伙伴可能遇到過買來的商用電磁爐本來標示的功率明明有15kw,可實際用起來卻達不到這么高的效果，導致炒出的菜沒有鍋氣，所以購買電磁爐一定要選擇有品質保障的廠家。

通過上面的介紹相信您已經知道電磁爐拋鍋需要注意什么問題了，如果您還有其他疑問可以給我們留言，若您需要一臺商用電磁爐也可以聯系馳能客服，我們有多年的電磁爐生產經驗和好口碑，能根據您的需求可定制適合的產品，相信馳能商用電磁爐是個很好的選擇。

為什么電磁爐有的鍋具不能使用？

目前市面上的商用電磁爐都有鍋具自動檢測是否帶磁功能，它通過相關傳感器和主控IC電路來實現，能夠分辨出電磁爐是否有鍋具和材料是否符合要求，如果不符合要求的鍋具電磁爐無法加熱。如果把一些鋁、銅、鋁合金、陶瓷砂鍋等材料的鍋具放在電磁爐上，電磁爐便會發出聲音報警，這是什么原因導致的呢？

如果知道了商用電磁爐的工作原理，就明白為什么有的鍋不能再電磁爐上使用了。我們知道商用電磁爐采用的是磁場感應的加熱原理，而非磁性物體放在電磁爐上無法切割磁場。還有的材質雖然帶有磁性但如果磁性過小也無法使電磁爐正常工作。不帶磁性的鍋具是不能在電磁爐上使用的。

通過以上的介紹相信您已經知道為什么電磁爐有的鍋具不能使用了，要讓鍋在電磁爐上能夠使用必須滿足的條件是：鍋的材質必須帶有磁性。

商用電磁爐領域可謂是百花齊放，對于消費者來說，就是亂花漸欲迷人眼。所以要購買時要注重以下幾點：

選擇品牌。雖然商用電磁爐的技術已經日趨成熟，選擇有良好口碑的生產廠家，高質量的產品對你的使用過程中有更好的保障。

爐面板外觀。爐面板外觀除了讓產品更大方以外，還擔負著屏蔽電磁爐輻射的任務。

購買時，注意要爐面板焊接后處理，做工方面以及弄清爐面板的材質。

售后服務。買商用電磁爐應該要確立好售后服務事項，電器產品總會有出問題的時候，有完善的服后服務體系才會讓使用中無后顧之憂。