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空調

首先先介紹廚房衛生狀況和工作環境普遍較差的現狀

主要表現為：

廚房面積緊張，工藝布置不合理，在建筑設計時基本上未考慮通風、排油煙。

中餐廚房油煙排放及氣流組織不合理，造成室內通風不暢，空氣污濁，并與其他場所“竄味”。廚房工作崗位的熱環境、空氣環境惡劣。對飛行害蟲的防范措施不力。設有空調系統的廚房，空調使用一段時間后，其效率大大降低。

現有廚房空調通風系統普遍存在的問題，主要有：大廚房內所有的排煙都集中到一個大系統中，浪費能源；空調送風系統采用了部分回風，導致空調系統在使用一段時間后，空調效果都大為下降；有些廚房的進排風比例不當，導致廚房負壓過高，使煤氣灶火苗往灶門外噴，影響使用；有些廚房的氣流組織不合理，導致廚房與別的房間串味；嚴寒地區的的廚房，其排油煙風機位于室外，運行時產生的凝結水聚集在機殼，停機后結冰，導致風機再次啟動時，不能正常啟動。針對廚房設計中存在的問題，提出了幾個設計中應遵循的原則，主要有：

通風工程

實驗室的兩種通風方式：局部通風與全室通風（一）局部通風：局部通風是有害物質產生后就近排出，能以較少的風量排走大量的有害物質，能量省且效果好，能夠改善現有的實驗室條件，經濟且可行。。。包括：通風柜通風桌面式通風柜通風生物安全柜通風原子吸收罩通風萬向排氣罩通風不銹鋼排氣罩通風排風試劑柜通風排風藥品柜及其他實驗室排風的儀器設備通風（二）全室通風對整個房間進行通風換氣，用送入室內的新鮮空氣將房間里的有害氣體濃度稀釋到衛生標準的允許范圍之內，同時，將室內污染的空氣直接或經過凈化處理后排放至室外大氣中。包括：自然通風機械通風※常用于室內不設通風柜而且又需排出有害物質的房間。實驗室通風系統一般由哪些部分組成實驗室通風系統一般由通風設備、通風管道、消聲器、風機、控制系統組成。

新風系統各個房間獨立控制，靈活性高，節約電費新風系統的運行，存在一個能耗的問題，無管道的新風系統，是在不同的房間安裝多個新風裝置，分別負責不間的新風功能。因此，你可以在夜里休息的時候，把客廳或者書房的機器關了，只開臥室的新風即可。另外，集中式的新風系統，一旦機器有故障，全家新風全完蛋，而這個無管道的新風系統，東方不亮西方亮，靈活性更高。另外，無風道還意味著較低的風道壓降損失和較低的漏風率。這樣風機功率就可以更低，噪音低的同時還省電。4，維護方便集中式新風系統，用了幾年以后，管道里肯定會積灰，存在二次污染的風險，需要花錢定期找人清洗。壁掛式安裝的機器，新風不會被難清潔的骯臟的風道所污染，始終保持潔凈衛生。