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花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供給人體大量營養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。

是目前我國主要的食用植物油之一，有濃郁的花生香味。花生油可提供給人體大量營養(yǎng)，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。

花生油做法指導(dǎo)1. 花生油熱量高，脂肪量大，不宜過量食用，否則對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發(fā)胖。

2. 花生油油耐高溫，除炒菜外適合于煎炸食物。

3. 用花生油炒菜，在油加熱后，先放鹽，在油中爆約30秒，可除去花生油中可能存在的。

4. 植物油可防止粥沫：煮稀飯時，往鍋里滴幾滴花生油，并改用文火，稀飯就不會有沫子外溢了。

生油Peanut oil，為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?？商峁┙o人體大量營養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。是目前我國主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品?；ㄉ挠椭考s有50％，很適合拌沙拉或作為炸油。也用來制植物奶油或魚罐頭。

花生油一般呈淡黃色，油體澄清、透明、無雜質(zhì)，有濃郁花生香味，無異味。

花生油和豬油哪個更健康？平時用油需要注意些什么？

一、 花生油和豬油哪個更健康？雖說這兩種油都是我們生活中的常用油，但是用健康去定義的話，以花生油為代表的植物油是較好的，具體得按照自身的營養(yǎng)成分來進行合理的搭配和供給。豬油雖說有一定的營養(yǎng)成分，但是它的脂肪含量和膽固醇都非常高，如果長期食用，極易造成各種心腦血管的發(fā)生，豬油成為人們的愛，主要是因為傳統(tǒng)的一種生活方式，是因為以前的人們生活水平較低，豬肉算是一件之品，因此人們?yōu)榱讼硎苋澥车母杏X，就有了豬油這一食用油，但是因為現(xiàn)今的生活水平已經(jīng)逐漸提高，吃的食物也越來越雜，攝入過多的脂肪就會對健康造成危害了。而花生油中含有的脂肪及膽固醇是很低的，是一種比較容易消化的食用油，而且在花生油中也存在著植物油中特有的醇香，也含有一些對人體有益的物質(zhì)，在菜品的制作上會更好地讓人有食欲感。但是，對于一些素食主義的人來說，平時因為常吃素，因此很難補充到葷食上的營養(yǎng)，因此可以偶爾食用豬油，使身體更好補充能量及脂肪，使?fàn)I養(yǎng)更充分。

二、 用油有哪些注意事項因此，在用油上，得根據(jù)自己的個人習(xí)慣及營養(yǎng)的補充來進行食用油的選擇，才能使自身的營養(yǎng)成分得到更好的補充，才能不會有營養(yǎng)不良或者是其他疾病的出現(xiàn)。1、 不能不吃油可能有些人會覺得，既然油都會造成脂肪的生成，而且也沒有說哪種油是對人0好的，那么我不吃油是不是什么事都沒了，這個觀點其實是錯誤的，因為一點油都不吃，極易造成人體維生素及脂肪酸的缺乏，使得整個人都是毫無精神的。2、 選擇適合的烹飪方式在烹飪上，幾乎在中國，都是需要在各類的烹飪方式上都加入油，但是在用油上也要注意量的把握，像一些用油特別多的煎、炸等就要少吃了，而一些用油較少的燉、煮、清蒸等更適合現(xiàn)在清淡飲食的我們。因此，在用油上并沒有特別的嚴(yán)文規(guī)定，但是需要注意的是，用油上得注意油量的攝入，避免身體攝入過多造成不良的影響。