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發布時間:2020-07-24 13:56  
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食堂廚房設備安裝施工方案
食堂廚房設備施工,就是指食堂廚房設備的安裝施工。“施工”看起來程序比較多,那食堂廚房設備安裝施工具體是怎樣進行的,施工方案是怎樣的呢?下面小編就為您介紹一下食堂廚房設備施工方案的詳細內容。食堂廚房設備的施工方案,跟其他商用廚房工程的設備施工方案十分相近,都包含以下內容:施工前期的各項準備工作1、技術準備包含總工和工程技術部所有技術人員熟悉和會審圖紙,設計人員和設計院、甲方會審圖紙,熟悉圖紙,準確了解甲方的要求和設計的意圖。安裝人員勘察工地現場,核實預留的通道、孔洞、現場尺寸是否能滿足設備的進場安裝要求。

安裝清洗人員先拆下管道的上截和下截,即空降法
安裝清洗人員先拆下管道的上截和下截,即空降法,此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道。煙道上方固定高空安全繩,系上安全帶,安裝清洗人員從上至下清洗豎煙道內的油污。此法危險性較大,技術性強,用度較高,清理效果好。因為豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。此法勞動強度較大,即人工進入法,對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理。需要留意加強透風,配備低壓(36伏)照明電源。

未定期清洗:油煙機在使用一段時間
工程設計必須掌握的手資料
1、用戶既定菜式和進餐人數,這是平面布置設計的主要依據,根據此可確定主要設備、數量、型號。
2、用戶可供應能源:如鍋爐蒸氣,柴油,煤氣種類,電源(220V/380V)
3、廚房平面結構、尺寸圖及空間高度結構圖。
4、用戶的基本要求:如管路走向、污水出口、風機定位等。
5、側面了解用戶投資情況。
裝置設計
一般規定
廚房設備滅火裝置設置的型式及數量,應根據廚房設備的類型、規模、環境條件等因素綜合考慮確定。一個烹飪部位及所對應的排煙罩和排煙罩內的煙道進口端1m內共同組成一個防護區;煙道可作為一個單獨的防護區設置。一套廚房設備滅火裝置應只保護一個防護區。當廚房設備需受保護的面積超過一套滅火裝置的保護面積時,應設置多套裝置分段保護。 防護區內發生火災時,防護區內的所有噴頭應同時噴放滅火劑。廚房設備滅火裝置應采用經國家消防產品質量監督檢驗測試中心檢測合格的產品。